MODO DE HACERLO : Se parte el pollo , se trocea, se le pone sal y se rehoga. Cuando se está doradado, se le echa media cebolla muy picada, un pimiento rojo y otro verde ya partidos, dos dientes de ajos machacados con perejil, y un tomate cortado en trozos pequeños. Seguidamente se le añade un poco de agua , el colorante amarillo y se deja cocer con una hoja de laurel .
Pasados diez minutos le echamos el arroz y dejamos que se haga a fuego medio.
Al apagar el fuego le echamos un chorro de limón , y tapamos el arroz cinco minutos para que repose.
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