ENSALADA DELICIOSA

 

INGREDIENTES 1 aguacate,  10 langostinos cocidos, 2 huevos cocidos, 1 tomate mediano, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de módena, una gotas de limón. 

MODO DE HACERLO: Se parte por la mitad el aguacate, se le quita el hueso,  se retira la piel,y se corta en trocitos .

lo colocamos en un plato hondo junto con un tomate pelado y cortado también en trozos pequeños. 

A los langostinos les quitamos la piel y los partimos por la mitad. Después los añadimos al plato del aguacate y tomate.

Cocemos dos huevos con agua y sal en quince minutos. Una vez cocidos y fríos, se pelan, se pican, y se añaden a la ensalada.

Echamos un chorrito de aceite,  sazonamos,   añadimos el vinagre de módena, y por último unas gotitas de limón.

Simplemente deliciosa!!!

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES: un plato hondo de garbanzos gordos, un tomate grande, un pimiento verde, una cebolla pequeña, pizca de sal, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de vino blanco, ocho aceitunas, un huevo cocido, una ramita de hierba buena.

MODO DE HACERLO: Hacemos esta ensalada con garbanzos que han sobrado de un cocido. 

Lavamos el tomate, la cebolla y el pimiento verde, y lo picamos en trozos pequeños.

En una fuente honda, colocamos primero el tomate, la cebolla,  el pimiento ,y sazonamos estos tres ingredientes.

Acontinuación ponemos los garbanzos. 

Con ayuda de dos tenedores, lo mezclamos todo.

Ponemos un cazo con agua, sal,  y un huevo para cocerlo en quince minutos. 

Una vez cocido, y frío le pelamos y le rayamos sobre la ensalada.

La ensalada de garbanzos la aderezamos con dos cucharadas de aceite de oliva, virgen extra,  una cucharada de vinagre de vino blanco, y ocho aceitunas. 

Una ramita de hierbabuena en el centro de la ensalada de garbanzos, servirá de adorno para presentar y llevar a la mesa. 

 

No hay que olvidarse de consumir legumbres en  verano, por eso en ensalada es una buena  opción!!!

ENSALADA DE MANGO, AGUACATE, TOMATE Y CEBOLLA EN CRUJIENTE DE QUESO.

 

INGREDIENTES  : 1 aguacate, 1 mango, 2 tomates, 1/2 cebolla. un chorrito de aceite de oliva virgen extra, zumo de medio limón, un a bolsa de queso rallado.

MODO DE HACERLO : Preparamos todos los ingredientes 

Empezamos lavando los tomates, y partiéndolos en cubitos, los echamos en un plato.

Pelamos media cebolla  y la picamos en trozos pequeñitos.

Partimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso,  le quitamos la piel para trocearlo.

El mango le pelamos y le partimos en trozos pequeños.

Tenemos todos los ingredientes partidos, los echamos en un bol. Añadimos un chorrito de aceite y el zumo de medio limón. Le damos vueltas con una cuchara para mezclar todo los ingredientes y el aliño que hemos echado.

Abrimos la bolsa de queso rallado, eligiendo el tipo de queso que más nos guste. Ponemos dos sartenes al fuego para ir haciendo los crujientes de dos en dos. Añadimos una cuchara sopera de queso en cada una de las sartenes, y damos la vuelta cuando vemos que los bordes empiezan a tomar color. Así doramos el queso por ambas caras y queda crujiente.

Colocamos el crujiente de queso en una fuente y encima ponemos  un poco del contenido del bol en cada crujiente. (salen 12 raciones )

Ensalada de mango, aguacate, tomate y cebolla en crujiente de queso, ....Para cena con amigos o  familia, a todos les va a encantar !!!!!

PIMIENTOS ASADOS CON CHICHARROS

INGREDIENTES 

Tres pimientos rojos , un pimiento verde italiano, cinco chicharros en escabeche, una cebolleta, cominos, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino.

MODO DE HACERLO 

Lavamos los pimientos y los colocamos en una fuente para asarlos en el horno. El tiempo aproximado es de cuarenta y cinco minutos. 

Vamos dando la vuelta a los pimientos para que no se quemen y se asen bien por todos los lados.

 

Una vez asados y fríos se les quita la piel y las semillas. 

El jugo que han soltado al asarse lo colamos para evitar tener alguna semilla.

Partimos los pimientos en tiras 

Preparamos un plato y echamos unos pocos, el resto se pueden guardar con su jugo en el frigorífico hasta que los vayamos a utilizar.

Picamos una cebolleta en trocitos, la añadimos al plato de los pimientos, echamos un puñadito de cominos, una pizca de sal, un chorrito de aceite y un poco de vinagre. Incorporamos unos chicharros, y ya tenemos una deliciosa ensalada de pimientos asados con chicharros.

ASADILLO MANCHEGO

 ASADILLO MANCHEGO

Es una receta típica de La Mancha, y un clásico de la dieta Mediterránea.

Un plato que se puede servir como guarnición, y también como un entrante. Una receta que además de se rica es muy saludable y nutritiva.

INGREDIENTES 

medio kilo de pimientos verdes, tres tomates medianos , un chorrito de aceite aromatizado( con romero, albahaca, tomillo, pimienta negra, blanca, y verde, ,) sal , cominos, vinagre de vino , atún al natural, y huevos cocidos.

MODO DE HACERLO 

Colocamos en una bandeja los pimientos e introducimos en el horno. En la misma bandeja de los pimientos podemos colocar también lao tomates.

Cuando ya los pimientos y tomates están asados esperamos que estén fríos para proceder a pelar ambos ingredientes. 

A los pimientos les quitamos piel y semillas, los cortamos en tiras y los ponemos en una fuente.

Echamos el jugo que han soltado cuando se han asado. Si es preciso se puede colar el jugo si  vemos que han quedado semillas de los pimientos , ya que si caen en el asadillo nos puede afear la receta.

Los tomates una vez pelados , se parten en trozos medianos y se agregan a la fuente de los pimientos.

Ponemos en un cazo con agua tres huevos y un poco de sal. esperamos veinte minutos hasta que están cocidos. Después los ponemos en agua fría hasta que  se enfrían  para poder pelarlos. Los partimos en cuatro mitades y las colocamos por el borde del plato. 

En el centro pondremos el atún al natural.

Aliñamos el asadillo con el aceite aromatizado, el vinagre, los cominos molidos y la sal.

(el aceite aromatizado para que tenga sabor debe hacerse y conservar para cuando  se quiera usar )

El asadillo manchego suele utilizar lo pimientos rojos, yo escogí los verdes y el asadillo quedó igual de bueno !!!!!!!