ARROZ

 

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS :

7 puñados de arroz especial paellas, 400 g.de salchichas de pollo, 500 g. de chipirones, 1/2 cebolla,  3 dientes de ajo,  1 pimiento verde,  sal, 750 ml. de caldo para paella, colorante amarillo,  2 filetes de raya.

MODO DE HACERLO:

Preparamos los ingredientes picando la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Lo mismo hacemos con las salchichas  que las vamos a partir en cuatro o cinco trozos, y los chipirones los troceamos en aros.

Echamos un chorro de aceite en la paellera y cuando está caliente añadimos el pimiento, la cebolla, y los ajos para hacer un sofrito. 

A continuación añadimos las salchichas y los chipirones. Sazonamosy echamos el tomate rallado. 

  Agregamos los dos filetes de raya partidos en trozos.

El arroz se puede echar después de que todos los ingredientes ya están rehogados.

Un puñado de arroz por comensal, y uno de propina. Lo cocinamos unos segundos, y vertemos el caldo para preparado de paella, que previamente hemos calentado.

Se echa el colorante amarillo , colocamos con la cuchara de palo, y agarrando las asas de la paellera movemos ligeramente.

El tiempo aproximado para que el arroz esté en su punto es de veinte minutos,  si fuera preciso, se puede añadir más caldo.

ENSALADA DELICIOSA

 

INGREDIENTES 1 aguacate,  10 langostinos cocidos, 2 huevos cocidos, 1 tomate mediano, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de módena, una gotas de limón. 

MODO DE HACERLO: Se parte por la mitad el aguacate, se le quita el hueso,  se retira la piel,y se corta en trocitos .

lo colocamos en un plato hondo junto con un tomate pelado y cortado también en trozos pequeños. 

A los langostinos les quitamos la piel y los partimos por la mitad. Después los añadimos al plato del aguacate y tomate.

Cocemos dos huevos con agua y sal en quince minutos. Una vez cocidos y fríos, se pelan, se pican, y se añaden a la ensalada.

Echamos un chorrito de aceite,  sazonamos,   añadimos el vinagre de módena, y por último unas gotitas de limón.

Simplemente deliciosa!!!

FILETES DE TERNERA EN SALSA

 

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INGREDIENTES: 4 filetes de ternera, unas bolas de pimienta blanca y negra, media cebolla, dos dientes de ajo, una rama de perejil, una cucharada de harina de trigo, una cucharada de vinagre, una hoja de laurel, una patata grande, sal,  un chorro de aceite de oliva virgen extra,un note de 200 gr. de champiñón laminado

MODO DE HACERLO: en una sartén con un chorrito de aceite marcamos los filetes sazonados por ambas caras.

los colocamos en una cazuela. Partimos la cebolla y la sobreímos. A  continuación, echamos los ajos machacados con perejil y las pimientas.

Cuando los ajos están dorados y desprenden su olor, añadimos una cucharada de harina para ligar la salsa. 

Echamos una cucharada de vinagre , después añadimos agua, y cuándo empieza a hervir incorporamos los champiñones. 

Todo esto lo volcamos en la cacerola, donde están los filetes.

Dejamos que cueza veinte minutos a fuego lento. 

Mientras,  pelamos unas patatas para freírlas. Después de lavar las patatas, con un cortador. de ondas, las partimos con un grosor de un dedo. Cada trozo lo vamos a partir con un molde de estrella, así nos quedarán unas patatas con forma de estrella. Los recortes de los lados no los tiramos, también se pueden freír , lo único que como es lo que le sobra al hacer la estrella no lo presentaremos. con el plato final.

Vamos, poniendo las patatas en un plato con papel absorbente

Cuando los filetes ya están tiernos. se sirven en una fuente y se acompaña con las patatas estrella. 

Un qué se prepara. en poco tiempo, y es muy fácil de hacer.

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES: un plato hondo de garbanzos gordos, un tomate grande, un pimiento verde, una cebolla pequeña, pizca de sal, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de vino blanco, ocho aceitunas, un huevo cocido, una ramita de hierba buena.

MODO DE HACERLO: Hacemos esta ensalada con garbanzos que han sobrado de un cocido. 

Lavamos el tomate, la cebolla y el pimiento verde, y lo picamos en trozos pequeños.

En una fuente honda, colocamos primero el tomate, la cebolla,  el pimiento ,y sazonamos estos tres ingredientes.

Acontinuación ponemos los garbanzos. 

Con ayuda de dos tenedores, lo mezclamos todo.

Ponemos un cazo con agua, sal,  y un huevo para cocerlo en quince minutos. 

Una vez cocido, y frío le pelamos y le rayamos sobre la ensalada.

La ensalada de garbanzos la aderezamos con dos cucharadas de aceite de oliva, virgen extra,  una cucharada de vinagre de vino blanco, y ocho aceitunas. 

Una ramita de hierbabuena en el centro de la ensalada de garbanzos, servirá de adorno para presentar y llevar a la mesa. 

 

No hay que olvidarse de consumir legumbres en  verano, por eso en ensalada es una buena  opción!!!