HIGADITOS DE POLLO CON TOMATE Y PIMIENTOS ASASDOS

 

INGREDIENTES :    1/2 kg de higaditos de pollo, media cebolla medina, 1/2kg. de tomate natural, una cayena, pizca de sal, 2 cucharadas de pimientos rojos asados, cominos, chorrito de aceite de oliva virgen extra, un pimiento verde.

MODO DE HACERLO : Se parten los higaditos en trozos no muy pequeños, se sazonan y se fríen en  una sartén con un poco de aceite

Picamos la cebolla y el pimiento verde en trozos medianos.

Lo añadimos a la sartén con los higaditos

Le vamos dando vueltas para que todo se haga a la vez y no se queme. Cuando la cebolla y el pimiento están blandos agregamos el tomate natural previamente pelado y triturado.

A fuego lento dejamos que el tomate se haga. Echamos una cayena pequeña, así le da un ligero toque picante.

Cuando ya tenemos los higaditos de pollo hechos , los servimos en una fuente llana, y encima le ponemos dos cucharadas de pimientos rojos ( previamente hemos asado en el horno y los hemos echado un poco de sal, una pizca de cominos y unas gotitas de aceite.)

 Nutricionalmente los  higaditos  de pollo cuentan con vitaminas del grupo B. También aportan  minerales como calcio, potasio, magnesio y fósforo. 

HÍGADO DE CORDERO CON TOMATE Y HUEVO...

INGREDIENTES :  hígado de cordero....cebolla...tomate...ajo...perejil...limón....huevo....jamón...sal....aceite de oliva virgen extra ....pimentón.

MODO DE HACERLO : Cortar en trocitos el hígado , y dejar unas horas con unos ajos machacado con perejil, sal y zumo de limón.

Pasado dicho tiempo se escurre el hígado y se saltea con cebolla y tomate rallado .

Se casca un huevo y se echa encima para que se haga a fuego lento.

Se deja la sartén tapada hasta que la yema del huevo tenga la consistencia deseada .

Se sirve en el plato y se adorna con unas pequeñas  láminas de jamón crujiente y una pizca de pimentón en el huevo.