Este es mi pequeño espacio para guardar mis recetas de cocina....las que mi abuela Araceli me enseñó...por eso este Blog se lo dedico a ella con todo mi cariño......con ella empecé a cocinar, primero dando vueltas a las lentejas y batiendo huevos......me gusta utilizar cacharros de barro y cucharas de palo.
MODO DE HACERLO En la olla a presión, con un chorro de aceite, sofreímos la carne cortada en trozos,
Echamos el pimentón , los cominos molidos, el laurel y cubrimos de agua.
INGREDIENTES ....Doce huevos de codorniz, doce lonchas finas de jamón, doce panecillos tostados
MODO DE HACERLO ... Cortamos unas lonchitas de jamón finas y las ponemos en los panecillos tostados que llevan pasas .
Freímos unos huevos de codorniz, los ponemos en un plato con papel absorbente para escurrir el aceite, y después se coloca un huevo encima de cada tosta. .
una lombarda, unas lonchas de jamón, un puñado de almendras laminadas, un puñado de nueces, un puñado de pasas sultanas sin semillas, sal, aceite de oliva virgen extra, dos dientes de ajo, un trocito de cebolla.
MODO DE HACERLO
Partimos la lombarda en rodajas y después la picamos en juliana.
Se lava y se pone en una olla con agua para cocer. Echamos un poquito de sal y tapamos, cuando la válvula comience a dar vueltas dejamos cocer cuarenta y cinco minutos.
Abrimos la olla después de dicho tiempo y pasamos la lombarda a un colador para escurrir bien todo el agua. Reservamos la lombarda después en una sartén
Hacemos un sofrito con un trozo de cebolla machacada con unos dientes de ajos
