TORTILLA DE CALABACÍN , ESPINACAS Y CEBOLLETA

 

INGREDIENTES :  (Para cuatro comensales)  6 huevos , 1 calabacín, 1 cebolleta, 1 manojo de espinacas baby, 1 pizca de sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO :  Con un pelador le quitamos la piel al calabacín, y después le partimos en trozos pequeños y finos.

Picamos la cebolleta y la juntamos con el calabacín. En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente, añadimos ambos ingredientes con un poquito de sal.

Vamos dando vueltas y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Una vez que estos ingredientes están tiernos, añadimos las hojas de espinacas baby.

Cuando las espinacas están hechas e integradas con el calabacín y la cebolleta, apartamos la sartén del fuego. Lo echamos en un plato escurriendo bien el aceite. 

En un plato hondo , batimos los huevos, y a continuación añadimos los ingredientes que hemos frito.

Del aceite que nos ha sobrado , echamos un poco en una sartén y cuajamos la tortilla por ambas caras, al punto de cuajado que nos guste. 

Una vez que la tortilla de calabacín , cebolleta y espinacas está  hecha la podemos tomar, fría, o caliente, como nos apetezca. !!!!!

Una tortilla riquísima, con ingredientes de huerta !!!!!!!!

TORTILLA DE PATATA GUISADA.

 

INGREDIENTES :  6 huevos, cuatro patatas medianas, una cebolla, 

PARA LA SALSA : dos hojas de laurel, pimentón, harina, vinagre, sal cominos molidos, colorante amarillo, agua.

MODO DE HACERLO : Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en lonchas finas para hacer tortilla. Se pica una cebolla o media,( eso al gusto )y se echa la sal .

En la sartén donde vamos a freír las patatas con la cebolla se pone aceite. Cuando vemos que está bastante caliente , echamos las patatas. Movemos para que no se quemen.

Cuando ya están blandas y hechas, las sacamos de la sartén y las escurrimos todo lo que se pueda.

Con un tenedor las aplastamos un poco.

Las reservamos mientras preparamos los huevos .

Separamos las claras de las yemas. Las claras las ponemos a punto de nieve, y después echamos las yemas y batimos todo junto.

Añadimos las patatas a los huevos batidos y cuajamos la tortilla. En una sartén con unas gotas de aceite echamos la mezcla, dejamos que se haga despacio para que la tortilla no se quede cruda por dentro.

Con ayuda de un plato le damos la vuelta para cuajar la otra cara.

Dejamos la tortilla en un plato mientras preparamos la salsa de la siguiente manera :

Con un poco de aceite sofreímos media cebolla muy picada, agregamos dos dientes de ajos pelados y machacados con sal y perejil. Añadimos una pizca de pimentón, un poco de harina para que la salsa ligue, unos cominos molidos, las hojas de laurel, y un chorrito de vinagre. 

Lo movemos todo y vertemos agua hasta la mitad del recipiente. Cuando empieza a hervir se incorpora la tortilla.

Dejamos que cueza diez minutos a fuego suave para que quede jugosa .

Es una manera de aprovechar la tortilla si quedó del día anterior. !!!!

TORTILLA DE ATÚN...

INGREDIENTES : huevos...atún....sal...aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : Batimos unos huevos.
Preparamos el atún. Lo sacamos del aceite y lo escurrimos bien.

El atún ha sido adquirido en La Alacena de la Reina .Tienda on line de productos con D.O.

Lo añadimos a los huevos batidos con un poco de sal.

En la sartén con una pizca del aceite del atún cuajamos la tortilla.

Deliciosa.....!!!!!!!

Los productos de La A lacena de la Reina siempre dan un toque de sabor y calidad....!!!!!!!!

TORTILLA DE GAMBAS Y CAMARONES.....

INGREDIENTES : huevos....gambas...camarones....sal...aceite de oliva virgen extra,,,,sal,,,,perejil.

MODO DE HACERLO :  

Pelamos unas gambas y las partimos en dos o tres trocitos.

En una satén con poco aceite salteamos las gambas y los camarones.

Batimos en un plato unos huevos, echamos una pizca de sal y perejil picado. Agregamos a la sartén , removemos con una cuchara de palo y dejamos que cuajen los huevos.

Damos la vuelta a la tortilla.

La colocamos en un plato.

 La partimos y que no se haga esperar.....!!!!!!!!!!!

Gambas y camarones ...buenos ingredientes para una tortilla....!!!!!!!

TORTILLA PIZZA ....para los peques

INGREDIENTES : huevos....jamón de york.....pimiento verde......queso......tomate frito.....salmón ahumado.....kumatos.....orégano......sal...aceite de oliva virgen extra.

MODO D HACERLO :-Picamos en trozos muy pequeños un pimiento verde y sofreímos.

-En un bol batimos unos huevos, añadir jamón de york muy picado, sazonar y añadir el pimiento verde una vez esté sofrito.

-En una sartén cuajamos la tortilla.

-La colocamos en un plato y la cubrimos con lonchas de  queso semicurado. Después ponemos una capa de salmón ahumado. Por último tomate frito casero.

-Adornamos con tomates kumato partidos por la mitad con una pizca de orégano.

-Partimos la tortilla en porciones triangulares.

 Los peques no se resistirán a una tortilla pizza .......

TORTILLA CIEMPIÉS para los peques........

INGREDIENTES : huevos....jamón...acelgas.....pavo....queso....tomate frito...alcaparras....sal...aceite de oliva virgen.

MODO DE HACERLO: Limpiamos unas acelgas, las lavamos y picamos. Se ponen a cocer hasta que estén tiernas, después las sacamos y las escurrimos. Reservamos.

En un bol, batimos huevos, echamos unos trocitos de jamón y unas acelgas. Sazonamos ligeramente, ya que el jamón le dará también sabor. Cuajamos la tortilla.

Damos la vuelta

 Una vez tenemos la tortilla cuajada, vamos a poner encima unas lonchas de pavo y después queso.

Como la tortilla es para los peques , le ponemos un queso tierno y de sabor suave.

Hacemos un rollo con la tortilla y la colocamos en un plato donde previamente hemos puesto tomate frito casero. La cortamos en rodajas y hacemos las patitas del ciempiés  con pavo y pimiento morrón cortado en tiras . La cabeza se la ponemos de pimiento, los ojos con alcaparras.

  Los peques a comer .....seguro que les gusta ....!!!!!!