MODO DE HACERLO: Se limpian las alcachofas cortando las hojas hasta dejar un cogollo y de echan en agua con un trozo de limón para que no se pongan negras.
Se fríe cebolla, un diente de ajo, y cuando está la cebolla dorada, se le echa un tomate picado y de deja que se haga. Una vez que ya todo está bien rehogado se echa 1/2 vaso de vino blanco y se echan las alcachofas y que cueza despacio hasta reducir un poco la salsa.
En una sartén con aceite muy caliente freímos unos trozos de jamón y lo ponemos en el plato de las alcachofas.
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