HUEVOS RELLENOS CON SALSA DE PISTO MANCHEGO

 

INGREDIENTES :  4 huevos, 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 4 tomates maduros, sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, 3 palitos de surimi, 8 aceitunas sin hueso, 4 pepinillos

MODO DE HACERLO :

Lavamos los huevos y los ponemos a cocer quince minutos en agua y una pizca de sal.

Una vez cocidos los ponemos al chorro de agua fría para poder pelarlos.

Preparamos un pisto manchego de la siguiente manera: Lavamos el calabacín sin quitarle la piel,( opcional ) y lo troceamos .Picamos la cebolla y el pimiento. 

Echamos aceite en la cacerola y lo freímos todo a fuego medio, sin olvidarnos de ir dando vueltas , para que se haga todo al mismo tiempo .

Rallamos los tomates y los añadimos a las hortalizas.

Dejamos que el tomate se haga y los demás ingredientes se terminen de hacer.

Vamos a partir los huevos por la mitad. Quitamos las yemas y reservamos tres, las otras las ponemos en un bol, con una lata de atún al natural, los palitos de surimi y una cucharada del pisto manchego triturado.

Procedemos a rellenar las mitades de los huevos. Los colocamos en una fuente llana y en el centro echamos la salsa de pisto manchego triturado

Para terminar, adornamos rallando encima de los huevos, las yemas que hemos reservado. Ponemos una aceituna y medio pepinillo partido a la larga.

TORTILLA DE CALABACÍN , ESPINACAS Y CEBOLLETA

 

INGREDIENTES :  (Para cuatro comensales)  6 huevos , 1 calabacín, 1 cebolleta, 1 manojo de espinacas baby, 1 pizca de sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO :  Con un pelador le quitamos la piel al calabacín, y después le partimos en trozos pequeños y finos.

Picamos la cebolleta y la juntamos con el calabacín. En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente, añadimos ambos ingredientes con un poquito de sal.

Vamos dando vueltas y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Una vez que estos ingredientes están tiernos, añadimos las hojas de espinacas baby.

Cuando las espinacas están hechas e integradas con el calabacín y la cebolleta, apartamos la sartén del fuego. Lo echamos en un plato escurriendo bien el aceite. 

En un plato hondo , batimos los huevos, y a continuación añadimos los ingredientes que hemos frito.

Del aceite que nos ha sobrado , echamos un poco en una sartén y cuajamos la tortilla por ambas caras, al punto de cuajado que nos guste. 

Una vez que la tortilla de calabacín , cebolleta y espinacas está  hecha la podemos tomar, fría, o caliente, como nos apetezca. !!!!!

Una tortilla riquísima, con ingredientes de huerta !!!!!!!!

TOSTAS DE JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ

 

INGREDIENTES ....Doce huevos de codorniz, doce lonchas finas de jamón, doce panecillos tostados

MODO DE HACERLO ... Cortamos unas lonchitas de jamón finas y las ponemos en los panecillos tostados que llevan pasas .

Freímos unos huevos de codorniz, los ponemos en un plato con papel absorbente  para escurrir el aceite, y después se coloca un huevo encima de cada tosta. .

Un entrante delicioso !!!!!

HUEVOS TURCOS

INGREDIENTES : huevos, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, queso rallado, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón, tomate natural.

MODO DE HACERLO : 

En un cazo con agua y un poco de sal se cuecen los huevos después de lavarlos.

Cuando están cocidos después de quince minutos se ponen al chorro de agua fría y se pelan .

Los partimos a la larga en dos mitades y los reservamos en un plato.

 En una sartén ponemos aceite y hacemos un sofrito con cebolla y pimiento verde. Después partimos un pimiento morrón de lata y lo echamos también. Sazonamos.

Cogemos un tomate y lo partimos por la mitad para rallarlo.

Lo agregamos a la sartén.

Con fuego lento dejamos que el tomate se vaya haciendo poco a poco. Para quitar la acidez del tomate echamos dos cucharaditas de azúcar.

Con todos los ingredientes en su punto es el momento de colocar los huevos en la sartén. Se colocan con la parte cortada hacia abajo.

 Rallamos queso del que más nos guste y lo echamos encima de los huevos.

Ponemos una pizca de pimentón encima. Para que quede bien repartido lo echamos con un colador, y tapamos la sartén para que el queso se funda.

Los huevos a la turca están hechos!!!!!

A la mesa y a degustar ese sabroso plato procedente de Turquía !!!!

HUEVOS ROTOS ....

INGREDIENTES:  huevos....patatas...jamón....sal...aceite de oliva virgen extra.


MODO DE HACERLO:  Se pelan unas patatas, se lavan y se parten en gajos. Se sazonan y se fríen en abundante aceite caliente. Cuando están fritas, se sacan y se dejan en un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite.

Se cortan unas lonchas de jamón y se parten en varios trozos. Se fríen con poco aceite  muy caliente para que el jamón quede crujiente.

Por último se fríen los huevos.

 Ponemos las patatas como base en el plato, encima colocamos los huevos y por últimos el crujiente de jamón.

Rompemos los huevos con un tenedor y antes que se enfríe se lleva a la mesa para degustar.

HUEVOS VARIADOS.....

HUEVO FRITO CON LOMO ADOBADO Y TOMATE FRITO.

HUEVOS FRITOS CON CHAMPIÑONES......

HUEVOS FRITOS CON LOMO DE SAJONIA Y PATATAS BRAVAS.......

 HUEVOS FRITOS EN MOLDE CON TOMATE......

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN, YEMA, TOMATE, PIMIENTO Y ANCHOA.......

HUEVOS AL HORNO CON GUISANTES, TOMATE, PIMIENTO ROJO, Y CHORIZO.....

HUEVO FRITO CON LOMO ADOBADO Y PISTO MANCHEGO......

HUEVOS DE CODORNIZ EN TOSTA DE SALMÓN....

HUEVOS REVUELTOS CON ATÚN Y ACOMPAÑADOS DE TOMATE NATURAL.......

HUEVOS COCIDOS CON PISTO MANCHEGO......

HUEVOS FRITOS CON PATATAS FRITAS Y GULAS AL AJILLO........

HUEVO FRITO EN REVUELTO DE CALABACÍN CON ATÚN.........

HUEVOS ROTOS......HUEVOS  FRITOS CON PATATAS FRITAS,  Y CRUJIENTE DE JAMÓN...