PAVO CON GUISANTES...

INGREDIENTES : pata de pavo cortada en medallones....guisantes....ajo...cebolla....clavo...vino tinto...puerro....sal...aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO :  se sazona el pavo por ambas caras y se dora en una sartén con unos dientes de ajo con piel.

Echamos puerro cortado en rodajas y cebolla para rehogarlo.

Después de añadir medio vaso de vino tinto y esperar a que reduzca, vertemos agua hasta cubrir la carne. Echamos sal, dos clavos y lo dejamos cocer a fuego medio hasta que el pavo esté tierno.

Un rato antes de retirar del fuego se echa un bote de guisantes, que necesitan poca cocción ya que están cocidos previamente. ( si los guisantes fueran frescos o congelados , los añadiríamos antes de agregar el agua.)

Es un plato sencillo y está muy bueno ....!!!!!!

SOLOMILLO DE PAVO CON PURÉ DE MANZANA....

INGREDIENTES :solomillo de pavo...tomate natural....manzanas...cebolla,,,patata....vino blanco...laurel...ajo....hierbabuena....pimienta roja, negra y verde...sal...aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO :

Se limpia el solomillo de hebras y de de grasa, que aunque es carne baja en grasa siempre algo hay.
Se prepara una fuente de horno y se coloca encima papel de aluminio.

1. Ponemos encina el solomillo sazonado con las bolas de las tres clases de pimienta bien machacas  con los ajos, y la hierbabuena.....Se pica tomate y se echa también.

2.Aun lado del solomillo se ponen unas manzanas lavadas y partidas por la mitad, y en el otro lado se pone la cebolla cortada en aros. y patata cortada en rodajas finas y sazonadas.

3.Echamos un par de hojas de laurel , el vino blanco y un chorrito de aceite.

4. Tapamos todo con el papel de aluminio e introducimos en el horno previamente caliente a 190·c y lo dejamos 40 minutos.

Cuando el solomillo está hecho, se saca del horno y de la fuente para que se enfríe y se pueda cortar.

A las manzanas que se han asado se les quita la piel y se pasan por el chino.

Se trocea en rodajas de un grosor de dedo y medio. Se coloca en una fuente y entre medias de cada rodaja se pone un poco de puré de manzana .

El resto del puré de manzana va a un lado de la carne y al otro lado las patatas y la cebolla.

Carne al horno sin calorías y un plato para quedar muy bien......!!!!!

PAVO EN SALSA CON ESPÁRRAGOS Y ZANAHORIA......

INGREDIENTES : pavo....espárragos verdes...zanahoria...ajo...perejil...albahaca...tomate ...laurel...vino blanco...clavo....tomate frito....sal...aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : Compramos una pata de pavo que pedimos nos la hagan en filetes.
Sazonamos los filetes y echamos perejil, albahaca y ajo.

En la sartén con un poco de aceite los marcamos por ambas caras. Agregamos a continuación zanahoria cortada en rodajas finas y unos espárragos verdes.
Damos vuelta y echamos ajo machacado con perejil, y un clavo. Esperamos a que el ajo esté frito para incorporar un vaso de vino blanco.

Cuando el vino reduce añadimos unas cucharadas de tomate frito y cubrimos todo con un caldo de verduras previamente preparado y caliente.

 Lo dejamos cocer unos cuarenta minutos  con una hoja de laurel hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

Una comida muy sana y rica.....!!!!!!!!!!!!

PECHUGA DE PAVO A LA JARDINERA.......

INGREDIENTES: pechuga de pavo......guisantes.....judías verdes....zanahoria.....patata...cebolla...ajo.
pimienta blanca molida......perejil...albahaca....sal...aceite de oliva virgen (para el adobo, pimentón, ajos, orégano, sal )

MODO DE HACERLO : Lo primero es filetear la pechuga y después poner en adobo los filetes que hemos sacado. En el mortero machacamos ajos con sal, orégano y pimentón, después añadimos un poco de agua y esto se lo echamos a los filetes de pavo y los dejamos veinticuatro horas.

En una sartén con un chorrito de aceite marcamos los filetes por ambos lados y los reservamos .
Por otro lado sofreímos cebolla  y unos dientes de ajo. Añadimos unos guisantes, unas judías verdes, zanahoria y patata , todo cortado en trocitos pequeños. Cuando está bien rehogado añadimos pimienta blanca molida, albahaca y perejil.
Incorporamos los filetes de pavo y medio vaso  de vino blanco. Lo dejamos reducir a fuego lento .

Comida sana ........!!!!!!!!!!!

PAVO EN SALSA DE CHAMPIÑONES .......

INGREDIENTES : filetes de pavo....patatas....champiñones...orégano...perejil....vino blanco....dos cucharadas de sopa de champiñón ....tomates cherry...sal....aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : 

-Limpiar los champiñones, trocear, y reservar.

-Pelar unas patatas, lavar y cortar en rodajas finas. Freír en la sartén.

-Picar cebolla,  ajos y sofreír con las patatas.

En otra sartén y con un chorrito de aceite, marcar los filetes y los chamiñones,  que después se añade a la sartén que contiene el resto de los ingredientes.

 -Echar medio vaso de vino  blanco, cuando reduce añadir dos cucharadas de sopa de champiñones, un poco de orégano, cubrir de agua y dejar cocer diez minutos.

-Para servir, partir unos cherrys por la mitad con sal y orégano.

EMPANADA DE REDONDO DE PAVO....

INGREDIENTES: redondo de pavo....champiñones...masa de hojaldre...sal ...aceite de oliva virgen extra....ajo...queso rallado



MODO DE HACERLO : Con hilo de cocinar se ata el redondo de pavo, se salpimenta y se dora en una sartén con aceite .
Se deja enfriar para quitar el hilo y cortar en filetes.

 Se extiende la masa de hojaldre y encima se colocan los filetes de pavo y unos champiñones salteados con ajos machacados.

Se echa un poco de queso rallado y se tapa con otra lámina de hojaldre.

Sellar bien los bordes con un tenedor , pinchar ,para que no se abra el hojaldre y adornar con bolitas de la masa .

Se coloca sobre  una bandeja con papel sufurizado y se hornea  a 180·c hasta que el hojaldre adquiere un color dorado.

Y en veinte o treinta minutos la empanada está hecha.

Se puede tomar fría o caliente...en cualquier caso está muy buena !!!!!!!!!!!!!!

REDONDO DE PAVO RELLENO.....

INGREDIENTES:pechuga de pavo....jamón....pasas....pimienta negra , blanca y verde....tomates cherry....nata de cocinar...sal aceite de oliva virgen extra...almendras...puerro...ajos.

MODO DE HACERLO: - con un cuchillo bien afilado  la pechuga de pavo se  abre por la mitad para hacer un filete grande . Se salpimenta y se coloca encima unas lonchas finas de jamón y unas pasas sultanas sin semillas.

-Se hace un rollo con cuidado y se ata con hilo de cocina.

-dorar  a fuego medio para que se haga también por dentro .

-cuando ya está dorado se quita el hilo de cocina, se filetea y se coloca en una cazuela de barro .

-se prepara una salta haciendo un sofrito con cebolla , puerro, unos ajos y unas almendras machacadas.

-se añade 200ml de nata y unos tomatitos cherry.

 -echar la salsa en los filetes y dejar que se termine de hacer .

-se sirve .....

FILETES DE PAVO CON GUARNICIÓN.......

INGREDIENTES : filetes de pavo .....tomates cherry....champiñones.....cebolla....vino de pitarra....aceite de oliva virgen extra...sal....pimiento verde .....pimienta negra .

MODO DE PREPARARLO : Se hace un sofrito con cebolla, pimiento verde, ajo machacado, y unos champiñones. Cuando va tomando color, se echan unos tomates cherry, y unas bolas de pimienta negra.

En una sartén y con dos o tres gotas de aceite se marcan  los filetes de pavo por ambas cara y previamente sazonados.

Se juntan los filetes  con el sofrito .

 Se le echa un chorro de vino de pitarra.

Cocer diez minutos .....!!!!!!!

Los filetes de pavo han estado en adobo  un día ( ajo, sal, pimentón, albahaca, y medio vaso de vino )

PAVO CON ALCACHOFAS Y PATATAS ................

INGREDIENTES : pavo....patatas...alcachofas....cebolla...pimiento rojo...laurel....tomate natural....pimienta blanca y negra....ajo....perejil....unas hebras de azafrán...sal....aceite de oliva virgen extra....limón.

MODO DE HACERLO : Partir la carne de pavo en trozos, salpimentar, y rehogar con cebolla y pimiento rojo.
Después se echará  ajos machacados con perejil , unas hebras de azafrán,  una hoja de laurel, y por último el tomate natural pelado y partido.

Mientras esto se termina de rehogar, se limpian unas alcachofas quitando las hojas duras y dejando las más tiernas. Se untan de limón para que no se pongan negras y  se echan unos minutos en un bol con agua y  trozos de limón .

Se parten unas patatas y se echan con la carne. Se cubre de agua y se deja a fuego medio .

A  mitad de cocción se añaden las alcachofas.

Se termina de hacer todo junto....!!!!