INGREDIENTES: un plato hondo de garbanzos gordos, un tomate grande, un pimiento verde, una cebolla pequeña, pizca de sal, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de vino blanco, ocho aceitunas, un huevo cocido, una ramita de hierba buena.
MODO DE HACERLO: Hacemos esta ensalada con garbanzos que han sobrado de un cocido.
Lavamos el tomate, la cebolla y el pimiento verde, y lo picamos en trozos pequeños.
En una fuente honda, colocamos primero el tomate, la cebolla, el pimiento ,y sazonamos estos tres ingredientes.
Acontinuación ponemos los garbanzos.
Ponemos un cazo con agua, sal, y un huevo para cocerlo en quince minutos.
Una vez cocido, y frío le pelamos y le rayamos sobre la ensalada.
La ensalada de garbanzos la aderezamos con dos cucharadas de aceite de oliva, virgen extra, una cucharada de vinagre de vino blanco, y ocho aceitunas.
