CREMA DE CALABAZA CON TELARAÑA DE NATA

 

INGREDIENTES: 1/2 calabaza cacahuete, una cucharada de pimienta molida, negra, blanca, roja , y verde, un chorro de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, 100ml. de nata de cocinar, una rodaja de cebolla.

MODO DE HACERLO : Colocamos  la calabaza en la tabla de cocinar y con ayuda de una cuchara extraemos las pipas sin retirar la pulpa, ya que aporta  fibra.

Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y  colocamos la calabaza en el horno junto con una rodaja de cebolla.

Esperamos qué se haga durante cuarenta y cinco minutos a una temperatura de 190°c.

La rodaja de cebolla la sacaremos antes.

Después del tiempo programado podemos pincharla con una aguja de cocina y ver si está tierna. 

Con un tenedor sujetamos la calabaza y con una cuchara vamos sacando la carne para echarla en el vaso de la batidora junto con la nata, una pizca más de sal y batir .

A continuación echamos la crema en un cazo y añadimos el caldo de verduras, previamente hecho con puerro, nabo, y zanahoria
En una sartén echamos un chorrito de aceite para dorar un diente de ajo laminado. Después retiramos el ajo y echamos el aceite al cazo donde hemos puesto la crema de calabaza

Para hacer  la telaraña de nata, cogemos el brick, y cortamos un pico,  dónde nos tiene que quedar un agujero finito.

Hacemos una espiral en el centro, y con la punta de un cuchillo,  hacemos desde dentro hacia fuera unas tiras para que nos quede la telaraña de nata hecha.

Ponemos  unas bolas de pimienta negra que van a simular las arañas.

Una crema saludable, con muy pocas calorías, mucha fibra y muy de Halloween.

SALMÓN

 

INGREDIENTES:

2 rodajas de salmón, un pimiento verde, una cebolleta, 2 tomates de pera, 3 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan, 2 anchoas, un chorrillo de aceite de oliva virgen extra, perejil para adornar, 2 rodajas de tomate, 1/2 vaso  de vino blanco,  pizca de sal, pimienta negra molida .

MODO DE HACERLO:

Troceamos el pimiento, la cebolla, los dientes de ajo, y los tomates, a los que previamente les hemos quitado la piel. 

En una sartén con un poquito de aceite pochamos estos cuatro ingredientes.

Vertemos medio vaso de vino blanco, y cuando reduce lo pasamos al vaso de la batidora para triturar. Después  lo echamos en la sartén. Cuando está caliente colocamos dentro las rodajas de salmón salpimentadas.

El salmón se hace cinco minutos por cada lado a fuego lento. 

Echamos la salsa en la fuente y después ponemos las rodajas de salmón. 

Cortamos dos rebanadas de pan y las tostamos en la tostadora.

Encima de cada tosta,  ponemos una rodaja de tomate,  una anchoa y un chorrito de su  aceite.

Con estas tostas acompañamos el salmón.

Comida con proteinas y omega 3, muy saludable!!!!!!

ENSALADA DELICIOSA

 

INGREDIENTES 1 aguacate,  10 langostinos cocidos, 2 huevos cocidos, 1 tomate mediano, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de módena, una gotas de limón. 

MODO DE HACERLO: Se parte por la mitad el aguacate, se le quita el hueso,  se retira la piel,y se corta en trocitos .

lo colocamos en un plato hondo junto con un tomate pelado y cortado también en trozos pequeños. 

A los langostinos les quitamos la piel y los partimos por la mitad. Después los añadimos al plato del aguacate y tomate.

Cocemos dos huevos con agua y sal en quince minutos. Una vez cocidos y fríos, se pelan, se pican, y se añaden a la ensalada.

Echamos un chorrito de aceite,  sazonamos,   añadimos el vinagre de módena, y por último unas gotitas de limón.

Simplemente deliciosa!!!

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES: un plato hondo de garbanzos gordos, un tomate grande, un pimiento verde, una cebolla pequeña, pizca de sal, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de vino blanco, ocho aceitunas, un huevo cocido, una ramita de hierba buena.

MODO DE HACERLO: Hacemos esta ensalada con garbanzos que han sobrado de un cocido. 

Lavamos el tomate, la cebolla y el pimiento verde, y lo picamos en trozos pequeños.

En una fuente honda, colocamos primero el tomate, la cebolla,  el pimiento ,y sazonamos estos tres ingredientes.

Acontinuación ponemos los garbanzos. 

Con ayuda de dos tenedores, lo mezclamos todo.

Ponemos un cazo con agua, sal,  y un huevo para cocerlo en quince minutos. 

Una vez cocido, y frío le pelamos y le rayamos sobre la ensalada.

La ensalada de garbanzos la aderezamos con dos cucharadas de aceite de oliva, virgen extra,  una cucharada de vinagre de vino blanco, y ocho aceitunas. 

Una ramita de hierbabuena en el centro de la ensalada de garbanzos, servirá de adorno para presentar y llevar a la mesa. 

 

No hay que olvidarse de consumir legumbres en  verano, por eso en ensalada es una buena  opción!!!

ACELGAS ESPARRAGADAS

INGREDIENTES: 

un manojo de acelgas, una pizca de sal, una cucharadita de pimentón, una cucharadita de cominos molidos, seis almendras, dos dientes de ajo, una rebanada de pan de semillas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre de vino blanco.

MODO DE HACERLO: 

Empezamos lavando las acelgas y una vez lavadas se cortan las hojas .( Las pencas las he retirado para hacer otra receta con ellas) 

Se ponen las acelgas en una cacerola con agua y un poco de sal para cocerlas durante 20 minutos aproximadamente, que será el tiempo suficiente para que estén tiernas.

En una sartén freímos una rebanada de pan de semillas, y mientras se fríe machacamos en el mortero los dientes de ajo y las almendras. 

Cuando el pan ya está frito, lo retiramos de la sartén y añadimos el majado del mortero. 

Echamos la rebanada que hemos tostado al mortero mojada en vinagre y la machacamos . A continuación los ajos con las almendras que hemos rehogado los incorporamos al mortero y lo mezclamos todo.

Lo echamos en la sartén y añadimos el pimentón y los cominos molidos. 

Movemos para que el pimentón no se queme y lo echamos en la cacerola de las acelgas.

Cortamos una rebanada de pan de semillas y la troceamos para tostar unos picatostes  en una sartén.

 

Las acelgas esparragadas las podemos servir con más o menos caldo según nos guste.  

Añadimos los picatostes y listas para degustar!!!!