PASTAS DE COPOS DE AVENA

 INGREDIENTES

60 gr. de azúcar, 60 gr, de mantequilla, un huevo, 100 gr. de copos de avena, 50 gr. de harina integral, una manzana, una cucharadita de levadura en polvo 

MODO DE HACERLO

Deshacemos la mantequilla en el microondas treinta o cuarenta segundos previamente pesada

. En un recipiente hondo echamos los copos de avena y la mantequilla

En un bol batimos el huevo e incorporamos el azúcar, la harina integral , y una cucharadita pequeña de levadura .

Pelamos una manzana y la rallamos para agregarla con los demás ingredientes.

Removemos todo hasta que estén los ingredientes bien mezclados.

En la bandeja del horno ponemos papel de horno, pintamos con una pizca de aceite y con ayuda de una cuchara vamos colocando porciones de la masa que hemos obtenido para hornear las pastas  

Iremos poniendo en cada pasta un arándano, y un par de uvas pasas sultanas , ambos ingredientes son deshidratados

horneamos diez minutos a 180·c (el horno precalentado como siempre)

Y después de dicho tiempo, el resultado son unas riquísimas pastas de copos de avena y manzana.

MUSLOS ESTOFADOS CON ALMENDRAS , ARÁNDANOS Y PASAS SULTANAS

 

INGREDIENTES

5 muslos de pollo, 2 zanahorias, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, sal, 1/2 cerveza, pimienta negra molida, una pizca de pimentón,  harina , un chorrito de vinagre de vino ,dos hojas de laurel, chorrito de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de almendras laminadas, una cucharada de arándanos y uvas pasas sultanas deshidratas

MODO DE HACERLO

Quitamos la piel a los muslos, los salpimentamos y pasamos por harina

En la sartén con un poquito de aceite doramos los muslos, añadimos después la cebolla cortada a tiras , la zanahoria , los dientes de ajo, las hojas de laurel, y una cucharadita de pimentón

Añadimos un chorrito de vinagre, y media cerveza. Cuando reduce, llenamos la cacerola de agua  y lo vamos a dejar cocer a fuego medio veinte o treinta minutos.

Un poco de perejil picado que no falte

Y transcurrido el tiempo el pollo esta hecho. Lo sacamos a otro recipiente y la salsa la pasamos por la batidora.

Reservamos todo mientras freímos unas patatas.

Y ya fritas las patatas, se ponen en un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

 A la sartén de freír las patatas, le retiramos el aceite y echamos las almendras laminadas, los arándanos deshidratados, y las uvas pasa sultanas, y  lo dejamos hacer un minuto 

Ponemos salsa en una fuente y vamos colocando los muslos de pollo, las patatas fritas,  y los frutos secos escogidos para esta receta.

Y antes que se enfríe lo llevamos a la mesa echando previamente perejil picado.

BOLLO DE MANDARINA Y ALMENDRAS

 INGREDIENTES

4 huevos, 1/2 vaso de aceite de girasol, 2 mandarinas, 2 vasos de azúcar blanca, 3 vasos de harina de trigo, 100 gr. de almendras, 150 gr. de azúcar glass., un sobre de levadura, 1/2 zumo de limón

MODO DE HACERLO 

Separamos las claras de las yemas . Las claras las batimos hasta dejarlas a puntos de nieve. Para saber que están perfectas, después de batirlas se pone el molde boca abajo y deben quedar las claras sin caerse.

Las yemas las batimos a parte en un plato y después añadimos el azúcar. Cuando está bien batido lo incorporamos al bol que contiene las claras a punto de nieve.

Lavamos dos mandarinas, las pelamos y echamos todo en la picadora para después añadirlo en el bol.

Agregamos el aceite, el azúcar, y  un sobre de levadura disuelta en medio vaso de leche.

La harina la tamizamos para que la masa quede más esponjosa.

Y una vez tamizada se echa con el resto de los ingredientes.

Ponemos papel de horno en el molde y lo pintamos un poco con aceite. 

Volcamos la masa, y la introducimos en el horno.

Previamente caliente a 180·c , bajamos la temperatura a 170 ·c y lo dejamos cuarenta minutos.

Mientras vamos a preparar el azúcar glass , moliendo en el molinillo el azúcar.

Exprimimos el zumo de medio limón y echamos el azúcar glass, y dejamos que se haga un glaseado muy ligero, únicamente para untar encima del bollo y pegar las almendras

Un bollo esponjoso ...no quedó ni una miga !!!