SALMOREJO CORDOBÉS ......

  INGREDIENTES : 1/2 kilo de tomates maduros.....100 gr. de pan duro.....100 ml de aceite de oliva virgen extra....1 diente de ajo.....sal.....huevo cocido ....jamón.

MODO DE HACERLO : Pelamos los tomates . Los partimos en trozos y los  echamos en un bol. También echamos el pan partido en trocitos, un poco de sal y un diente grande de ajo al que previamente le hemos quitado el centro.
Añadimos el aceite y lo pasamos todo por la batidora hasta obtener una textura fina.

A la hora de servir le ponemos jamón cortado en trocitos pequeños y unos huevos de codorniz partidos. Se puede echar unas gotitas de aceite por encima.
Tomar muy frío.

En esta receta utilicé huevos de codorniz.....me pareció más original ...!!!!!!!!

SALMOREJO....

INGREDIENTES : tomates maduros....ajo....miga de pan ....vinagre....sal....aceite....huevo cocido....jamón


MODO DE HACERLO :Se trituran varios tomates, ajos, sal, aceite y una miga grande de pan mojada en agua. Todo esto se vierte en un bol y se le echa un poco de agua.

Se pican los huevos cocidos en trozos muy pequeños, y se corta unos trozos de jamón para picar también en trozos pequeños.

Se sirve el salmorejo en un cuenco y se le echa encima huevo y jamón. !!!!!!!!!!!!!

• Se sirve muy frío.