7 puñados de arroz especial paellas, 400 g.de salchichas de pollo, 500 g. de chipirones, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, sal, 750 ml. de caldo para paella, colorante amarillo, 2 filetes de raya.
MODO DE HACERLO:
Preparamos los ingredientes picando la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Lo mismo hacemos con las salchichas que las vamos a partir en cuatro o cinco trozos, y los chipirones los troceamos en aros.
Echamos un chorro de aceite en la paellera y cuando está caliente añadimos el pimiento, la cebolla, y los ajos para hacer un sofrito.
A continuación añadimos las salchichas y los chipirones. Sazonamosy echamos el tomate rallado.
El arroz se puede echar después de que todos los ingredientes ya están rehogados.
Un puñado de arroz por comensal, y uno de propina. Lo cocinamos unos segundos, y vertemos el caldo para preparado de paella, que previamente hemos calentado.
Se echa el colorante amarillo , colocamos con la cuchara de palo, y agarrando las asas de la paellera movemos ligeramente.
El tiempo aproximado para que el arroz esté en su punto es de veinte minutos, si fuera preciso, se puede añadir más caldo.
