TARTA DE ZANAHORIA RELLENA.

 

INGREDIENTES: 400 gr. de zanahoria cruda rallada, 6 huevos, 150 gr. de azúcar  blanca, 300 gr. de harina de trigo,  100 ml. de aceite de girasol,  un sobre y medio de levadura en polvo, una pizca de sal, una cucharadita de canela, un chorrito de aroma de vainilla líquida .

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 6 cucharadas de azúcar, 2 sobres de preparado de natillas , 3 yemas , unas gotas de esencia de vainilla, 4 cucharadas de queso  de untar y 4 de yogur griego  natural, 3 vasos  de leche desnatada. 

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA: 3 tabletas de chocolate blanco de cobertura,6 cucharadas soperas de leche, 2 cucharadas operas de yogur tipo griego natural.

MODO DE HACERLO: 

Pelamos las zanahorias , les cortamos las puntas y las rallamos.

En un bol grande batimos los huevos,  añadimos el azúcar, el aceite, la canela,  la esencia de vainilla y una pizca de sal que  potencia el sabor de todos  los ingredientes. 

Incorporamos las zanahorias ralladas.

Pesamos la harina,  tamizamos  y agregamos  al bol.

La harina la vamos echando poco a poco, y después, introducimos el brazo de la batidora y lo batimos bien.

En un molde donde hemos puesto papel sulfurizado, echamos  la masa  para hornear a 180 °c  durante 35 minutos. ( el recipiente está a la altura media del horno,  este con ventilador, y por supuesto  horno previamente caliente)

En otro recipiente vamos a echar el azúcar  y la mantequilla, y en el microondas  durante un  minuto, tenemos derretida la mantequilla. Lo sacamos y echamos el  queso de untar y las cucharadas de yogur griego natural,  lo mezclamos bien y reservamos hasta que lo vayamos a utilizar. 

Preparamos la crema pastelera de la siguiente manera:

En un cazo vamos a poner  un vaso  y medio de leche desnatada con el azúcar, unas gotas de esencia de vainilla, y esperamos que empiece la ebullición para incorporar los dos sobres de preparado de natillas que hemos disuelto en vaso y medio de leche fría

Cuando la leche del cazo va a comenzar a hervir,  es el momento de incorporar la leche fría. Agregamos las yemas de huevo, y con las varillas movemos para que las yemas no cuajen y la crema pastelera vaya espesando.

Cuando tenemos una textura suave retiramos del fuego . 

Echamos  unas cucharadas de la mezcla de queso y yogur. 

El bizcocho horneado cuandoestá frío , lo abrimos por la mitad para rellenarlo.

Una vez que la crema está templada,  es  el momento de extenderla con una espátula. 

En un cazo ponemos seis cucharadas soperas de leche desnatada, y tres tabletas de chocolate blanco de cobertura. A fuego medio dejamos que el chocolate se vaya deshaciendo,  pero sin dejar de mover, para que no se queme. Cuando ya está deshecho, lo echamos en el recipiente que tiene el queso con el yogur. Se mueve bien hasta tener una crema homogénea y sin ningún grumo, ya que esto es lo que vamos a echar encima de  la otra lámina que tapa la crema

Esta tarta como es de cumpleaños , voy a poner una oblea de papel de arroz que he encargado en una pastelería con una foto del niño. En los bordes he puesto colorines qué a los niños les gusta tanto.

Muy ricaaaaaaa !!!! y el cumpleañero muy contento al ver su foto en la tarta. 

Chipirones

 

INGREDIENTES: 700 gr.  de chipirones limpios,  1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, pizca de perejil molido, pizca de sal, unas bolas de pimienta negra y blanca, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, 1/2 litro de caldo de pescado, una hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco. 

MODO DE HACERLO: En una sartén echamos un chorrito de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla partida en trozos grandes, los dientes de ajo laminados, la hoja de laurel y las bolas de pimienta. 

Cuando la cebolla empieza a tomar color. incorporamos los chipirones. 

Echamos el perejil molido, y para ligar la salsa, añadimos media cucharadita de harina de trigo.

Rehogamos los chipirones y a continuación vertemos el vino blanco y cuando reduce  añadimos el caldo de pescado.

Dejamos  a fuego medio durante quince minutos,  tiempo suficiente para que los chipirones en salsa estén  tiernos. 

La sasa ha reducido y los chipirones están listos para servir  y degustar !!!!

Estos chipirones vienen limpios, sin ojos, piel ni vísceras. Están rellenos de las cabezas y de los  tentáculos .

Rico en proteínas  de alto nivel biológico y de  bajo nivel calórico,  lo que hace que sea adecuado para dietas equilibradas y control de peso. Aporta todas las vitaminas  del grupo B, y minerales como hierro y fósforo .

QUESO DE CABRA EN ACEITE Y ESPECIAS

 

INGREDIENTES:

250 gr.  de quedo de cabra al pimentón,  una hoja de laurel,  1/2  cucharada de las siguientes  hierbas  aromáticas : orégano,  tomillo, romero , y albahaca, 1/2 cucharada  de pimienta negra, roja, verde y blanca, aceite de oliva virgen extra hasta cubrir el queso. 

MODO DE HACERLO:

Se parte el queso  en lonchas de un dedo de grosor aproximadamente.

Ahora  partimos en tiras , y esas tiras las cortamos en trocitos.

Cogemos un recipiente para echar el queso, 

Cubrimos el queso  con aceite, agregamos las hierbas aromáticas, una hoja de laurel, y las bolas de pimienta.

Con una cuchara  movemos un poco para que todos los trocitos de queso  estén  en contacto  con las hierbas y la pimienta .

 

Después de 15 días , el queso  de cabra  al pimentón ha cogido todo el sabor de las hierbas aromáticas y la pimienta. 

Se puede degustar con unos picos integrales

.

Cualquier queso se puede echar en aceite con las hierbas que  nos gusten. Así  se puede conservar y no se estropea. 

MARMITAKO

 

INGREDIENTES:( Para tres personas)

3 patatas medianas, 6 trozos de bonito, 1 pimiento rojo, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de pimentón, 1pizca de perejil molido seco, pizca de sal, 1 tomate maduro,  1/2 vaso de vino blanco, 500ml. de fumet  de pescado.un chorrito de aceite de oliva virgen extra una cayena opcional.

MODO DE HACERLO:

Se pelan las patatas ,se lavan,  y se chascan en trozos pequeños. La cebolla después de pelada la cortamos en trozos grandes. 

Rehogamos en una cacerola con un chorro de aceite.

Añadimos el pimiento partido,  y dos hojas de laurel. 

A a continuación añadimos perejil, y el tomate pelado.

Vertemos el vino blanco y esperamos que reduzca para echar el fumet ( preparado con espinas y cabezas de pescados blancos ) hasta cubrir las patatas.

Dejamos que cueza a fuego medio.

Cuando las patatas ya están cocidas es el momento de incorporar los trozos de bonito

Con cinco minutos es suficiente para que el bonito se haga y quede tierno y jugoso. 

Pasado dicho tiempo el marmitako está hecho.

Es una comida de origen marinero. Cuando los pescadores salían a pescar en las barcas, llevaban un recipiente llamado marmita donde cocinaban patatas con  bonito o atún.

Los marineros cántabros , vascos, y asturianos utilizaban el cogote del bonito o del atún para hacer el marmitako.