FILETES DE TERNERA EN SALSA

 

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INGREDIENTES: 4 filetes de ternera, unas bolas de pimienta blanca y negra, media cebolla, dos dientes de ajo, una rama de perejil, una cucharada de harina de trigo, una cucharada de vinagre, una hoja de laurel, una patata grande, sal,  un chorro de aceite de oliva virgen extra,un note de 200 gr. de champiñón laminado

MODO DE HACERLO: en una sartén con un chorrito de aceite marcamos los filetes sazonados por ambas caras.

los colocamos en una cazuela. Partimos la cebolla y la sobreímos. A  continuación, echamos los ajos machacados con perejil y las pimientas.

Cuando los ajos están dorados y desprenden su olor, añadimos una cucharada de harina para ligar la salsa. 

Echamos una cucharada de vinagre , después añadimos agua, y cuándo empieza a hervir incorporamos los champiñones. 

Todo esto lo volcamos en la cacerola, donde están los filetes.

Dejamos que cueza veinte minutos a fuego lento. 

Mientras,  pelamos unas patatas para freírlas. Después de lavar las patatas, con un cortador. de ondas, las partimos con un grosor de un dedo. Cada trozo lo vamos a partir con un molde de estrella, así nos quedarán unas patatas con forma de estrella. Los recortes de los lados no los tiramos, también se pueden freír , lo único que como es lo que le sobra al hacer la estrella no lo presentaremos. con el plato final.

Vamos, poniendo las patatas en un plato con papel absorbente

Cuando los filetes ya están tiernos. se sirven en una fuente y se acompaña con las patatas estrella. 

Un qué se prepara. en poco tiempo, y es muy fácil de hacer.

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES: un plato hondo de garbanzos gordos, un tomate grande, un pimiento verde, una cebolla pequeña, pizca de sal, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de vino blanco, ocho aceitunas, un huevo cocido, una ramita de hierba buena.

MODO DE HACERLO: Hacemos esta ensalada con garbanzos que han sobrado de un cocido. 

Lavamos el tomate, la cebolla y el pimiento verde, y lo picamos en trozos pequeños.

En una fuente honda, colocamos primero el tomate, la cebolla,  el pimiento ,y sazonamos estos tres ingredientes.

Acontinuación ponemos los garbanzos. 

Con ayuda de dos tenedores, lo mezclamos todo.

Ponemos un cazo con agua, sal,  y un huevo para cocerlo en quince minutos. 

Una vez cocido, y frío le pelamos y le rayamos sobre la ensalada.

La ensalada de garbanzos la aderezamos con dos cucharadas de aceite de oliva, virgen extra,  una cucharada de vinagre de vino blanco, y ocho aceitunas. 

Una ramita de hierbabuena en el centro de la ensalada de garbanzos, servirá de adorno para presentar y llevar a la mesa. 

 

No hay que olvidarse de consumir legumbres en  verano, por eso en ensalada es una buena  opción!!!

BOLLO CON YOGUR GRIEGO

 

INGREDIENTES: (con la medida de un vaso de yogur medimos todos los ingredientes.)

5 huevos, ralladura de un limón, un sobre de levadura, dos vasos de azúcar, 2 dos vasos de yogur griego natural, 1/2 vaso de aceite de girasol, 3 vasos de harina de trigo, 

MODO DE HACERLO: lo primero es precalentar el horno a 180°c, y a continuación preparamos los ingredientes 

Separamos las yemas de las claras.(Las claras las vamos a reservar)

En un bol vamos a echar las cinco yemas, el azúcar, el aceite y lo mezclamos. 

Añadimos la ralladura de limón. 

Incorporamos el yogur griego 

Lo mezclamos y después agregamos la levadura tamizada. 

Con la harina hacemos lo mismo , la vamos a tamizar , y la echamos en el bol, movemos bien para que no queden grumos. 

Ya por último nos falta añadir las claras, pero antes las vamos a echar en un recipiente más grande y las ponemos a punto de nieve. 

Batimos las claras con las varillas eléctricas hasta que estén a punto de nieve. Estarán perfectas cuando ponemos el recipiente boca abajo y las claras no se caen. 

El último paso es integrar las claras a punto de nieve en la masa que tenemos en otro recipiente. Mezclamos con una espátula y con movimientos envolventes, es decir, echamos poco a poco las claras en la masa .Introducimos la espátula hasta el fondo y vamos mezclando con cuidado, así hasta añadir todas las claras

Espolvoreamos harina por todo el molde, y lo ponemos boca abajo para retirar el exceso de harina que pueda quedar sin pegar en el molde Así evitamos que se pegue el bollo. 

Echamos la masa en el molde e introducimos en el horno. El tiempo de horneado va a ser 35 minutos 

Cerramos la puerta y esperamos. Una vez que ha pasado dicho tiempo , abrimos la puerta y dejamos cinco minutos el bollo dentro para que no se nos baje y después ya lo sacamos.

Esponjoso ,tierno ,con sabor a limón ,y casero, pero sobre todo hecho con mucho amor.

TOSTA DE AGUACATE

 INGREDIENTES:

2 rebanadas de pan, 1 aguacate, 2 rodajas de tomate, 4 anchoas , un chorrito de aceite de anchoas, una pizca de sal.

MODO DE HACERLO:

Cortamos un trozo de pan lo partimos por la mitad y lo tostamos. Ponemos el pan tostado en un plato y le vamos a echar aceite de la lata de anchoas. 

Quitamos la piel del aguacate, el hueso, y con ayuda de una cucharilla,  untamos el aguacate en cada rebanada de pan. Echamos una pizca de sal. 

Después de lavar el tomate cortamos dos rodajas para ponerlas sobre el aguacate. 

Encima de cada rodaja de tomate vamos a añadir dos anchoas.  

Estas tostas de aguacate son saludables 100% para un desayuno o para tomar a media mañana