5 huevos, ralladura de un limón, un sobre de levadura, dos vasos de azúcar, 2 dos vasos de yogur griego natural, 1/2 vaso de aceite de girasol, 3 vasos de harina de trigo,
MODO DE HACERLO: lo primero es precalentar el horno a 180°c, y a continuación preparamos los ingredientes
Separamos las yemas de las claras.(Las claras las vamos a reservar)
En un bol vamos a echar las cinco yemas, el azúcar, el aceite y lo mezclamos.
Añadimos la ralladura de limón.
Incorporamos el yogur griego
Lo mezclamos y después agregamos la levadura tamizada.
Con la harina hacemos lo mismo , la vamos a tamizar , y la echamos en el bol, movemos bien para que no queden grumos.
Ya por último nos falta añadir las claras, pero antes las vamos a echar en un recipiente más grande y las ponemos a punto de nieve.
Batimos las claras con las varillas eléctricas hasta que estén a punto de nieve. Estarán perfectas cuando ponemos el recipiente boca abajo y las claras no se caen.
El último paso es integrar las claras a punto de nieve en la masa que tenemos en otro recipiente. Mezclamos con una espátula y con movimientos envolventes, es decir, echamos poco a poco las claras en la masa .Introducimos la espátula hasta el fondo y vamos mezclando con cuidado, así hasta añadir todas las claras
Espolvoreamos harina por todo el molde, y lo ponemos boca abajo para retirar el exceso de harina que pueda quedar sin pegar en el molde Así evitamos que se pegue el bollo.
Echamos la masa en el molde e introducimos en el horno. El tiempo de horneado va a ser 35 minutos
Cerramos la puerta y esperamos. Una vez que ha pasado dicho tiempo , abrimos la puerta y dejamos cinco minutos el bollo dentro para que no se nos baje y después ya lo sacamos.
Esponjoso ,tierno ,con sabor a limón ,y casero, pero sobre todo hecho con mucho amor.
