Pimientos bola,rellenos de carne picada y huevo de codorniz

 

INGREDIENTES: 9 pimientos bola entre rojos y verdes, 2 cucharadas de harina de trigo, 500gr . De carne picada de ternera, 9 huevos de codorniz, media cucharada de pimentón, medio vaso de vino blanco, media cucharada de pimienta roja, blanca, y negra molida, una cucharada de perejil molido seco, una pizca de sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra, media pastilla de caldo de carne.

PARA LA SALSA: medio pimiento verde, media cebolla, cuatro dientes de ajos, una cucharada de guisantes cocidos.

MODO DE HACERLO: lo primero es lavar los pimientos, quitarles el tallo, y las semillas para después con un papel de cocina secar y sazonar 

En un plato hondo vamos a echar la carne picada, sal, y las tres pimientas molidas, un diente de ajo picado, y media cucharada de perejil seco molido. Lo mezclamos todo y con una cuchara vamos rellenando los pimientos

Hacemos un hueco en el centro de la carne picada que hay en el pimiento ,y echamos un huevo de codorniz. Tapamos con un poco de carne picada. 

 

Pasamos los pimientos por harina y doramos en aceite caliente.

Una vez dorados los sacamos a un plato con papel absorbente. (Como la harina de rebozar los pimientos ensucia el aceite, retiramos el que ha sobrado limpiamos la sartén y ponemos aceite nuevo para hacer la salsa)

Preparamos la salsa de la siguiente manera: picamos la cebolla, el pimiento, y los dientes de ajos ,para hacer un sofrito ,añadiendo también los guisantes.

Cuando el sofrito está hecho agregamos media cucharada de pimentón y el vino blanco. 

Movemos y esperamos a que el vino reduzca para ir colocando los pimientos con la parte abierta hacia arriba .

Cubrimos de agua, echamos media pastilla de caldo de carne, rectificamos la sal y agregamos el perejil. Dejamos que cueza a fuego medio hasta que vemos que los pimientos están tiernos.

La carne picada la podemos poner como más nos guste ,de ternera, de pollo ,de cerdo o de pavo. 

Los pimientos bola rellenos de carne picada y huevo de codorniz se preparan enseguida, y los podemos dejar de un día para otro

BOLLO DE NAVIDAD

 

INGREDIENTES :   210 gr. de azúcar blanca, 4 huevos, 2 vasos de harina de trigo  ( vasos del tamaño de yogur ), 1 vaso de harina de maíz blanca, 1 ralladura de limón y el zumo, 30 ml. de ron, 1 cucharada de papaya seca, 1 cucharada de piña seca, 1 cucharada de pasas sultanas sin semilla, 1 sobre de levadura, 150 gr. de mantequilla. 8 trocitos de chocolate blanco de postre, 2 cucharadas de leche.

MODO DE HACERLO : En un bol echamos los huevos y los batimos.

Pesamos el azúcar, y la echamos en el bol.

Lavamos un limón y le rallamos para añadir su piel,  su zumo después, y el ron.

Las pasas, la piña, y la papaya, las echamos en un plato hondo con harina, con el fin que cuando las incorporemos al bollo, no se queden en la base.

Añadimos la levadura, la mantequilla la ponemos en un recipiente e introducimos en el microondas un minuto, para que una vez derretida la podamos echar al bol 

Añadimos la harina poco a poco previamente pasada por un colador para que el bollo quede más esponjoso.

Una vez mezclado todo, echamos en un colador, las frutas y las pasas para quitar la harina, e incorporarlo a la mezcla preparada.

Forramos un molde con papel sulfurizado, untamos una pizca de aceite y vertemos la mezcla .

Con el horno precalentado a 180· c, horneamos el bollo durante cuarenta minutos. Pasado dicho tiempo, lo sacamos del horno y del molde.

En un bol vamos a echar ocho  trocitos de chocolate  blanco de postre, y dos cucharadas de leche, ( para que quede ligeramente bañado de chocolate y no se haga cobertura ).Lo deshacemos en el microondas un minuto y medio aproximadamente.

Una vez que el chocolate se ha deshecho lo echamos encima del bollo.

Por último adornamos con las pasas sultanas, la piña y la papaya.

Un bollo delicioso para tomar con un café o una infusión.

FLAN DE QUESO Y MIEL

 

INGREDIENTES: 4 huevos, una tarrina de queso de untar, 1/2 litro de leche desnatada ( o la que más nos guste), 5 cucharadas de azúcar blanca, nata, piel de una naranja, una cucharada de canela en polvo, una cucharada de miel.

para el caramelo  5 cucharadas de azúcar, un chorro de limón, una cucharada de agua.

MODO DE HACERLO:       En un cazo echamos el azúcar para que se haga caramelo. Cuando tiene un color tostado, añadimos un chorro de limón y una cucharada de agua para que el azúcar no se cristalice. En el recipiente donde vamos a hacer el flan, vertemos el caramelo, y moviendo el molde lo extendemos por la base y por los laterales. 

En otro cazo ponemos la leche a infusionar, con una pizca de canela, y la piel de una naranja. Cuando alcanza la ebullición, se baja el fuego y se deja diez minutos a fuego muy bajo.

En un bol, batimos los huevos, añadimos el queso, y el azúcar .

Lo mezclamos hasta que el queso esté integrado y deshecho. Añadimos una cucharada de miel 

Después agregamos la leche colada.

Lo echamos en el molde de silicona que contiene el caramelo.

Ponemos el recipiente al baño María, e introducimos en el horno previamente caliente a 180·c . El tiempo será de cuarenta minutos. (se puede pinchar el flan con una aguja de cocina antes de sacarlo por si necesitara algún minuto más.)

Transcurrido el tiempo marcado se saca del horno y se coloca en una fuente una vez que se ha enfriado.

Adornamos con unas hojitas de menta.

Servimos el flan de queso y miel, con nata.

Y sin más se puede llevar a la mesa para degustar !!!!!