QUESO DE CABRA EN ACEITE Y ESPECIAS

 

INGREDIENTES:

250 gr.  de quedo de cabra al pimentón,  una hoja de laurel,  1/2  cucharada de las siguientes  hierbas  aromáticas : orégano,  tomillo, romero , y albahaca, 1/2 cucharada  de pimienta negra, roja, verde y blanca, aceite de oliva virgen extra hasta cubrir el queso. 

MODO DE HACERLO:

Se parte el queso  en lonchas de un dedo de grosor aproximadamente.

Ahora  partimos en tiras , y esas tiras las cortamos en trocitos.

Cogemos un recipiente para echar el queso, 

Cubrimos el queso  con aceite, agregamos las hierbas aromáticas, una hoja de laurel, y las bolas de pimienta.

Con una cuchara  movemos un poco para que todos los trocitos de queso  estén  en contacto  con las hierbas y la pimienta .

 

Después de 15 días , el queso  de cabra  al pimentón ha cogido todo el sabor de las hierbas aromáticas y la pimienta. 

Se puede degustar con unos picos integrales

.

Cualquier queso se puede echar en aceite con las hierbas que  nos gusten. Así  se puede conservar y no se estropea. 

ENSALADA DELICIOSA

 

INGREDIENTES 1 aguacate,  10 langostinos cocidos, 2 huevos cocidos, 1 tomate mediano, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de módena, una gotas de limón. 

MODO DE HACERLO: Se parte por la mitad el aguacate, se le quita el hueso,  se retira la piel,y se corta en trocitos .

lo colocamos en un plato hondo junto con un tomate pelado y cortado también en trozos pequeños. 

A los langostinos les quitamos la piel y los partimos por la mitad. Después los añadimos al plato del aguacate y tomate.

Cocemos dos huevos con agua y sal en quince minutos. Una vez cocidos y fríos, se pelan, se pican, y se añaden a la ensalada.

Echamos un chorrito de aceite,  sazonamos,   añadimos el vinagre de módena, y por último unas gotitas de limón.

Simplemente deliciosa!!!

PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

 

INGREDIENTES:

 6 trozos de pencas de acelga, 3 lonchas de queso cheddar, 3 tres lonchas de jamón de york, 9-10 trocitos de jamón, 1 huevo, 1 cuchara sopera de harina de trigo , 6 cucharadas soperas de pan rallado, 1 chorro de aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO: 

Lavamos los seis trozos de pencas y quitamos las hebras. En una cacerola ponemos agua un poco de sal y echamos las pencas para cocerlas 15 minutos. 

Una vez cocidas las sacamos con la espumadera y que escurran bien el agua. Las colocamos en la tabla y las vamos a rellenar primero con queso cheddar y después con una loncha de jamón de York.

Colocamos una penca para cerrar. 

Las rebozamos primero en harina, después huevo batido, y por último en pan rallado. 

Ponemos aceite en una sartén y cuando está caliente echamos las pencas y las freímos por ambos lados hasta que estén doradas

La sacamos una vez fritas, y las ponemos en un plato con papel de cocina para que el aceite que sobra quede en el papel.

Cortamos unas lonchas finas de jamón y en la sartén donde hemos dorado las pencas rellenas, retiramos el aceite y colocamos el jamón. Cuando el jamón está crujiente lo dejamos en un plato .

Colocamos las pencas en un plato y encima ponemos el crujiente de jamón. 

Si al llevar a la mesa se ha enfriado, el queso ya está en su consistencia habitual, entonces se puede calentar en el microondas para que el queso quede fundido.

Una receta muy sencilla, fácil de preparar, y que nos puede servir como entrante !!!!!!

CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y TOMATE

INGREDIENTES...250 gr. De champiñones, media cebolla pequeña,  3 dientes de ajo,  100 gr.  De jamón, 4 cucharadas de tomate casero,  2 huevos, 4 cucharadas de queso rallado, pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, 2 rebanadas de pan duro.

Para el tomate casero.. 5 tomates maduros, media cebolla 

MODO DE HACERLO 

 En una sartén echamos un chorrito de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla partida en trozos pequeñitos,  y el ajo picado. 

 Los champiñones están limpios y laminados solo tenemos que sacarlos de la bandeja donde vienen, para echarlos en la sartén.

Sazonamos un poquito, y esperamos que los champiñones se vayan haciendo. Cuando van cogiendo color, añadimos el jamón cortado en trocitos pequeños. 

 

Movemos con una cuchara de palo un par de minutos. 

Previamente hemos preparado un tomate casero frito pelando los tomates maduros  y echándolos en una sartén,  donde hemos puesto a freír cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando el tomate adquiere un color rojo oscuro, es señal que el tomate está en su punto. Cogemos cuatro cucharadas soperas y las echamos a la sartén donde tenemos los champiñones con el jamón. 

 

Mezclamos para que todos los ingredientes se integren. 

En un plato hondo vamos a batir dos huevos 

Cogemos un trozo de queso y con un cuchillo vamos cortando finos trocitos pequeños que añadimos a los huevos batidos. 

Lo echamos sobre los champiñones y tapamos con una tapadera la sartén para que los huevos cuajen.  Añadimos una pizca de perejil picado molido seco. 

Con dos rebanadas de pan vamos a hacer unos picatostes , las cortamos a lo largo y después en cubitos .Freímos  con muy poco aceite. una vez que los picatostes están dorados los sacamos de la sartén y los añadimos a los champiñones .

Un plato muy sencillo de hacer y además se prepara en muy poco tiempo. 

FLOR DE ALCACHOFA CON JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES : Un frasco de corazones de alcachofas, (suelen venir de 10 a 14), unas lonchas de jamón, un paquete de queso rallado (del que más nos guste ), una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : Abrimos el frasco de alcachofas y las sacamos con cuidado de que no se rompan.

En la sartén ponemos un poquito de aceite y las marcamos por ambos lados.

Picamos el jamón para saltearlo 

Colocamos los corazones de alcachofas en una fuente y encima le echamos los trocitos de jamón caliente que ya están hechos.

Por último, encima del jamón echaremos una cucharada de queso rallado.

Ponemos una tapadera encima y dejamos que el queso funda un poquito.

Se prepara en un "pispás"