BOLLO DE NAVIDAD

 

INGREDIENTES :   210 gr. de azúcar blanca, 4 huevos, 2 vasos de harina de trigo  ( vasos del tamaño de yogur ), 1 vaso de harina de maíz blanca, 1 ralladura de limón y el zumo, 30 ml. de ron, 1 cucharada de papaya seca, 1 cucharada de piña seca, 1 cucharada de pasas sultanas sin semilla, 1 sobre de levadura, 150 gr. de mantequilla. 8 trocitos de chocolate blanco de postre, 2 cucharadas de leche.

MODO DE HACERLO : En un bol echamos los huevos y los batimos.

Pesamos el azúcar, y la echamos en el bol.

Lavamos un limón y le rallamos para añadir su piel,  su zumo después, y el ron.

Las pasas, la piña, y la papaya, las echamos en un plato hondo con harina, con el fin que cuando las incorporemos al bollo, no se queden en la base.

Añadimos la levadura, la mantequilla la ponemos en un recipiente e introducimos en el microondas un minuto, para que una vez derretida la podamos echar al bol 

Añadimos la harina poco a poco previamente pasada por un colador para que el bollo quede más esponjoso.

Una vez mezclado todo, echamos en un colador, las frutas y las pasas para quitar la harina, e incorporarlo a la mezcla preparada.

Forramos un molde con papel sulfurizado, untamos una pizca de aceite y vertemos la mezcla .

Con el horno precalentado a 180· c, horneamos el bollo durante cuarenta minutos. Pasado dicho tiempo, lo sacamos del horno y del molde.

En un bol vamos a echar ocho  trocitos de chocolate  blanco de postre, y dos cucharadas de leche, ( para que quede ligeramente bañado de chocolate y no se haga cobertura ).Lo deshacemos en el microondas un minuto y medio aproximadamente.

Una vez que el chocolate se ha deshecho lo echamos encima del bollo.

Por último adornamos con las pasas sultanas, la piña y la papaya.

Un bollo delicioso para tomar con un café o una infusión.

CHIPIRONES RELLENOS DE LANGOSTINOS

 

INGREDIENTES : 1 kilo de chipirones, 1 kilo de  langostinos, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 sobres de tinta, pizca de sal, 1/2 vaso de vino tinto, unas cucharadas de harina de trigo, aceite de oliva virgen extra, una hoja de laurel

MODO DE HACERLO: Lo primero que haremos es agarrar la bolsa o cuerpo y tirar  de las patas para que salgan las tripas, y la bolsa de tinta .Del cuerpo retiramos la pluma y todo lo que pueda quedar dentro del cuerpo del chipirón. A continuación retiramos la piel, que se despega sin problema. Las patas o tentáculos se aprovechan., apartamos los ojos, y la bola blanca que está en la cabeza.

Se lava todo, y se deja que escurra .

Cocemos los langostinos con agua , sal y un hoja de laurel. Después de cocer diez minutos, los sacamos para pelarlos.  Las pieles y las cabezas las dejamos cociendo unos minutos más.

Después retiramos las pieles y colamos el fumet de langostino que hemos obtenido para los chipirones 

Rellenamos los chipirones con los langostinos y con las patas o  rabas. Para que el relleno no se salga colocamos un palillo. Después se pasan ligeramente por harina.

En una sartén con aceite caliente  los doramos los chipirones, y según van estando, los  echamos en la  cacerola  que contiene el fumet de langostinos.

Si ha sobrado mucho aceite al freír los chipirones retiramos un poco, y doramos ahí media cebolla muy picada, y los dientes de ajo machacados.

A continuación añadimos las tintas,  y como suelen ser muy pequeñas, echamos dos sobres de tinta . Ponemos una cucharadita de harina para ligar la salsa, movemos con una cuchara de palo, y vertemos el vino. Lo echamos a la cacerola.

Dejamos que los chipirones cuezan quince minutos a fuego medio con un poco de perejil molido.

El chipirón es un tipo de calamar pequeño que se alimenta de placton, y a medida que crece de peces pequeños y crustáceos.

Son muy populares en  la cocina española, y se pueden preparar de diversa maneras : a la plancha, en guisos, rellenos, rebozados y fritos. !!!

VOLOVANES VEGETALES

 

INGREDIENTES:

12 volovanes de hojaldre, 4 barritas de surimi, 2 huevos cocidos, un aguacate, 4 cucharadas de mahonesa, pizca de sal.

MODO DE HACERLO : 

Sacamos los volovanes del envase, y los colocamos en un plato.

Picamos en trocitos muy pequeños las barritas de surimi, los huevos cocidos y el aguacate. Reservamos cuatro yemas.

Antes de añadir la mahonesa , sazonamos los ingredientes. Echamos cuatro cucharadas de mahonesa, y lo mezclamos todo. 

A continuación rellenamos los volovanes. Rallamos las yemas que habíamos reservado encima de cada uno de los volovanes. 

Un entrante muy sencillo !!!!!

Tartaletas de pepperoni y rulo de cabra

 

INGREDIENTES :

16 tartaletas, una barra de rulo de cabra, 200 gr, de pepperoni, pizca de pimentón 

En una fuente grande , o en dos platos (como mejor nos parezca ) colocamos las tartaletas.

En cada una de ellas vamos a colocar, una loncha de pepperoni.

Cortamos el rulo de cabra con cuidado que no se deshaga y ponemos una rodaja encima del pepperoni.

Echamos una pizca de pimentón y las tartaletas de pepperoni y rulo de cabra están listas para llevar a la mesa y ser degustadas.

Un entrante fácil, sencillo que se prepara en muy poco tiempo...".en un plis plas "