MODO DE HACERLO: Se parte en trozos la carne de cordero, se salpimenta y se dora en una cacerola con la cebolla picada en trozos pequeños. Cuando el cordero empieza a estar dorado, se le echa la zanahoria cortada en rodajas el pimiento rojo, y la hoja de laurel.
Se machaca unos dientes de ajo, unas bolas de pimienta negra, un clavo, y se echa a la carne. Se rehoga todo junto cinco minutos y se cubre de agua dejándo que cueza treinta minutos para echar una patata cortada a golpe de cuchillo, y unas alcachofas . Se deja cocer hasta que la patata esté hecha .
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