SALMÓN CON CRUJIENTE DE CALABACÍN.............

INGREDIENTES: salmón fresco....calabacín....cebolla....aceite de oliva....sal....vino blanco....pimienta blanca molida.


MODO DE HACERLO :El salmón se salpimenta, y se  hace a la plancha .

Se corta en trocitos la cebolla y el calabacín , y se sofríe junto. Cuando ya está hecho, se le agrega medio vaso de vino blanco, y se deja reducir.

Este sofrito se bate para después servir con el salmón.

Sin quitar la cáscara al calabacín se  cortan unas rodajas muy finas  y se fríen en aceite muy caliente.

El crujiente de calabacín se sirve adornando el plato .