INGREDIENTES : un repollo pequeño, un chorizo de guisar, una zanahoria, dos patatas, un hueso de espinazo, un hueso de jamón, un hueso blanco de ternera, pizca de sal.
MODO DE HACERLO : Se parte el repollo en juliana, se lava y se mete en la olla con agua. Se añade la zanahoria pelada, los huesos de jamón, espinazo salado ,y el hueso blanco de ternera. Se pone a cocer durante treinta minutos a fuego medio.
Después de media hora se abre la olla y. se agrega el chorizo que previamente se ha escaldado en un cazo con agua para que suelte la grasa. Se pelan las patatas y se echan.
Se cierra la olla para que cueza otros treinta minutos, esta vez a fuego lento.
Cuando ya el caldo de repollo está hecho después de los sesenta minutos, se saca el chorizo, la zanahoria, las patatas, los huesos y se ponen en un plato.
El chorizo, la zanahoria y las patatas, se parte en trozos, para servir en platos individuales con el caldo de repollo.
Un plato que a mi padre le gustaba mucho. De pequeña en casa de mis abuelos paternos se hacía esta receta.
