FILETES DE MERLUZA EN SALSA.......

INGREDIENTES : filetes de  merluza....gambas....calamar....pimiento rojo ....cebolla ....aceite de oliva....ajo....sal.....hebras de azafrán.

MODO DE HACERLO :  En una sartén con un chorrito de aceite de oliva  bastante caliente, se ponen las almejas  para que se abran , y cuando ya están abiertas, se  sofríe media  cebolla muy picada con dos dientes de ajo,  medio pimiento rojo y unas anillas de calamar cortadas en trozos.

Cuando esto ya está rehogado, le echamos una pizca de harina para que la salsa ligue ligeramente , y a continuación se agrega dos vasos de agua, y unas hebras de azafrán.

Cuando empieza a hervir se echa los filetes de merluza y las gambas, dejando que cueza diez minutos a fuego lento.

 

Espolvorear con perejil molido ......