CODORNICES ESTOFADAS...........

INGREDIENTES :2  codornices.....1cebolla...1/2 cabeza de .ajos....6 bolas de pimienta negra....1 hoja de .laurel...una cucharadita de  de .pimentón....un chorro de vinagre....sal....aceite de oliva.

MODO DE HACERLO :  Sazonar las codornices  y dorarlas por todos los lados con media cabeza de ajos.

                                                 
Añadimos la cebolla cortada en trozos grandes, el laurel 

                                                  
Cuando vemos que todo esto ya está hecho, se añade una bolas de pimienta negra, un chorro de vinagre y una pizca de pimentón.

                    

              

                   

 Rápido se echa agua para que el pimentón no se queme .El agua debe cubrir las codornices.

                                                  

Se deja cocer con cuarenta minutos a fuego medio.

Cuando las codornices están hechas, la salsa se tritura en la batidora, y si se quiere una textura más suave se pasa después por el colador chino.

             

Las codornices  estofadas al estilo de mi abuela materna ...!!!!