MODO DE HACERLO : Se coge un lomo de cerdo, se sazona, y se le hace unos cortes muy superficiales por donde una vez adobado se cortaran los filetes, y ahora esos cortes dejará que coja el guiso del adobo.
Colocar el lomo en una fuente de barro .
En un mortero se echa sal, dientes de ajo, pimentón, orégano, y se machaca todo. No hace falta que los ajos estén muy machacados. Se llena de agua el mortero y se echa sobre el lomo.
Se tiene el lomo en este guiso siete días.
Con patatas revueltas con pimiento verde y cebolla.
A la plancha.....
Con un huevo frito y tomate..........
En un guiso de patatas y chorizo.......
Envuelto en hojaldre..........
Así me enseñó mi abuela a adobar el lomo.....a mis hijos les encanta y lo llaman lomo de madre..
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