CONSOMÉ DE GALLINA Y JAMÓN.............

INGREDIENTES :   1/2 gallina........hueso de jamón..... hueso blanco de ternera......hueso de espinazo salado......zanahoria.....puerro.

MODO DE HACERLO : En una olla se pone a cocer los huesos, la gallina , la zanahoria y el puerro sin partir. Cuando empieza la ebullición se baja el fuego y se deja cocer un par de horas.

Pasado dicho tiempo, el caldo se cuela, se pica unos trocitos de jamón y se sirve caliente.