BACALAO CON TOMATE.......

INGREDIENTES : bacalao fresco.....tomate...cebolla....berenjena....patata....sal....aceite de oliva virgen extra......hierbabuena.

MODO DE HACERLO : Sofreír cebolla cortada en aros, y un diente de ajo muy picado.

 terminar de hacer  con el tomate natural  muy picado.

Se agrega los lomos de bacalao poco antes que el tomate esté frito. Con diez minutos es suficiente .( el pescado no necesita mucho tiempo de cocción  porque se queda muy seco )

En una sartén con poco aceite se fríen unas patatas cortadas en rodajas muy finas.

Se corta una berenjena a la larga,  en lonchas finas, y se deja unos minutos en agua y sal

 . Después se escurre bien el agua y se hace a la plancha.

Se marca en una sartén unas rodajas de tomate natural .

Se sirve..............