BERENJENAS GUISADAS.......

INGREDIENTES : berenjena.....cebolla.....ajo....tomate....pimiento verde.....pimentón....orégano....sal....aceite de oliva virgen  extra...vinagre.

MODO DE HACERLO : Lavar la berenjena y pelar a rayas.

Partir en trozos medianos y dejar en agua y sal unos minutos .

 

 Poner la bernjena  en una cacerola con cebolla, ajo, pimiento verde, tomate, un poco de orégano, una pizca de pimentón, sal y cubrir de agua para que cueza.

 

Echar un huevo poco antes de retirar la berenjena del fuego y unas gotas de vinagre.

Servir en un plato de barro ......y comer !!!!!!!!!!!