CONEJO AL AJILLO

 INGREDIENTES: un conejo, media cebolla, cinco dientes de ajo, tomillo, laurel, sal, aceite de oliva virgen extra, medio vaso de vino blanco.

MODO DE HJACERLO :

Una vez partido el conejo en trozos pequeños, se sazona y se fríe con dos dientes de ajos pelados y laurel.

Cuando la carne está dorada se saca a un plato y se echa el resto del conejo. Mientras se va dorando, en el mortero ponemos cebolla muy picada, tres dientes de ajos, tomillo y machacamos. 

Ya frita toda la carne, sacamos los dos dientes de ajo que habíamos echado a la sartén y los añadimos al mortero para machacarlos también .

Se echa el contenido del mortero en la sartén con la carne y movemos para que todo el conejo coja el sabor de los ajos, la cebolla,  y del tomillo. 

A continuación se echa medio vaso de vino blanco y dejamos reducir , vertemos medio vaso de agua y dejamos cocer cinco minutos .

Esta es la receta del conejo al ajillo como mi abuela lo hacía.

Carne blanca que apenas contiene grasa y es ideal para dietas bajas en calorías !!!