MODO DE HACERLO : lo primero se limpia la carne quitando nervios y grasa. Lo segundo es cortar el solomillo a la larga y salpimentar por ambos lados.
Marcar la carne en la sartén con unas gotas de aceite. Cuando ya está la carne en su punto , se echan unas gotas de vinagre de Módena y se mantiene la sartén a fuego lento moviendo de vez en cuando para que el solomillo se impregne del vinagre.
En otra sartén sofreímos tiras de cebolla.
Se junta la cebolla con el solomillo , y se añade el asadillo de pimientos rojos y verdes guisados previamente con aceite , sal, cominos, ajos, y vinagre.
Se agrega medio vaso de vino de pitarra y a fuego lento y tapado se deja diez minutos.
Se sirve el solomillo con el asadillo y se acompaña con brócoli .
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