INGREDIENTES:
2 rodajas de salmón, un pimiento verde, una cebolleta, 2 tomates de pera, 3 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan, 2 anchoas, un chorrillo de aceite de oliva virgen extra, perejil para adornar, 2 rodajas de tomate, 1/2 vaso de vino blanco, pizca de sal, pimienta negra molida .
Troceamos el pimiento, la cebolla, los dientes de ajo, y los tomates, a los que previamente les hemos quitado la piel.
En una sartén con un poquito de aceite pochamos estos cuatro ingredientes.
Vertemos medio vaso de vino blanco, y cuando reduce lo pasamos al vaso de la batidora para triturar. Después lo echamos en la sartén. Cuando está caliente colocamos dentro las rodajas de salmón salpimentadas.
El salmón se hace cinco minutos por cada lado a fuego lento.
Echamos la salsa en la fuente y después ponemos las rodajas de salmón.
Cortamos dos rebanadas de pan y las tostamos en la tostadora.
Encima de cada tosta, ponemos una rodaja de tomate, una anchoa y un chorrito de su aceite.
Con estas tostas acompañamos el salmón.
Comida con proteinas y omega 3, muy saludable!!!!!!
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