La dorada es un pescado azul beneficioso para la salud por contener aceites esenciales como Omega3, que minimiza riesgos cardiovasculares . También se recomienda por ser un pescado bajo en calorías y por su alto contenido en minerales como yodo, potasio, hierro, fóforo y calcio.
Por contener purinas se deben abstener de tomarlo los que padecen ácido úrico.
INGREDIENTES : dorada....ajo....patatas.....cayena...vinagre...sal...aceite de oliva virgen extra.....limón...patatas.
MODO DE HACERLO :
Empezar preparando el horno. Calentar a 200·c
Al comprar las doradas se pide al pescadero que las abra por la mitad y quite la espina central.
Se sazona el pescado, y se coloca en una fuente apta para horno con la piel hacia abajo.
Poner aceite en una sartén y dorar unos dientes de ajos laminados y una o dos cayenas. Cuando ya están dorados los ajos, se echa un buen chorro de vinagre y se espera que reduzca para echarlo encima de las doradas.
Por último se introduce la fuente con las doradas en el horno y la temperatura se baja a 170·c y con diez minutos es suficiente para que el pescado esté en su punto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario