CONEJO CON ALCACHOFAS ....

INGREDIENTES: conejo....alcachofas naturales....patatas...cebolla...ajo...perejil...tomillo.....laurel....sal...aceite de oliva virgen extra.....pimentón de la Comarca de la Vera....tomillo

Se trocea el conejo y se le quita la grasa que pudiera tener, se sazona y se fríe con aceite bastante caliente. Cuando ya va tomando color, se echa cebolla muy picada y unos dientes de ajo machacados con perejil.

 Se añaden las patatas cortadas a golpe de cuchillo, una hoja de laurel, y las alcachofa limpias.
Rehogar unos minutos, echar una pizca de pimentón.

 Cubrir de agua para cocer unos cuarenta minutos a fuego medio con un poco de tomillo.

Listo para servir y comer.....!!!!!!!

Las alcachofas antes de cocinarlas y una vez limpias  han estado en agua y limón para que no pierdan el color verde .