CROQUETAS DE SETAS CULTIVADAS Y JAMÓN

 INGREDIENTES  200 gr. de setas cultivadas, Setas Ostra ) 100 gr. de jamón, un cuarto de cebolla, una pizca de sal, 700ml. de leche desnatada, 4 cucharadas soperas de harina de trigo, una pastilla de caldo de verduras, una pizca de perejil picado seco.   Para freír (un chorro de aceite de oliva virgen extra, ) 

MODO DE HACERLO : Limpiamos las setas con un papel de cocina y después las picamos en trocitos muy pequeños     

                                      Partimos el jamón y la cebolla y freímos primero la cebolla con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla está empezando a dorarse, añadimos los trocitos de jamón. 

A continuación incorporamos las setas. 

 

Una vez que las setas vemos que están hechas, añadimos la harina . Movemos con una cuchara de palo un par de minutos y después agregamos la leche .

Movemos hasta que en la harina no queden grumos, y quede una masa de consistencia suave. Echamos una pizca de sal, un poco de perejil picado seco, y una pastilla de caldo de verduras. .Volcamos la masa en un plato hondo y tapamos con film para que la masa no haga costra. Esperamos que esté fría para hacer las croquetas, que le daremos forma redonda.

Hacemos unas bolas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.

Le damos forma redonda, y freímos con aceite bastante caliente para evitar que se queden aceitosas.

 

 Una vez fritas, las colocamos en un plato con papel absorbente y después se pueden colocar en una fuente ....seguro que no queda ni una !!!!!

Muy crujientes por fuera y blanditas por dentro !!!!!