un kilo de cangrejos, cominos , sal, medio kilo de tomate natural, media cebolla, dos dientes de ajo, dos hojas de laurel, pimienta negra molida, un vaso de vino blanco, un vaso de agua, aove, pimiento rojo y verde , una cayena, y un poco de pimentón.
MODO DE HACERLO
Estos cangrejos están cocidos, por lo que ahora lo que hace falta es guisarlos.
Ponemos en la cacerola donde los vamos a hacer, un chorrito de aceite para hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento, y los dientes de ajo.
Una vez hecho, añadimos media cucharada de pimentón , la cayena, el tomate pelado y triturado . Dejamos que se haga para después incorporar los cangrejos.
El cangrejo de río es un crustáceo rico en proteínas, pero con menor valor biológico que el de mar.
Huye de la luz, por lo que los podremos encontrar escondidos debajo de piedras y de arena.
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