MODO DE HACERLO:Se coloca en la fuente para asar las paletillas de lechal, se sazonan y las untamos con ajo y perejil machacado. Echamos un chorrito de aceite encima de la carne, un vaso de agua para que no se sequen e introducimos en el horno previamente caliente a una temperatura de 190·c
Dejamos que se vayan haciendo sin prisa.
Cuando ya están, doradas por una cara, les damos la vuelta y echamos unas patatas troceadas y sazonadas para que se hagan .
Si echamos antes las patatas se pueden deshacer, por eso es mejor echarlas al dar la vuelta a las paletillas.
En un vaso con vino blanco disolvemos una pastilla de caldo de carne y vamos echando de vez en cuando encima del cordero.
El resultado es excelente !!!!!!
Sin subir la temperatura del horno se van haciendo y quedan tiernas y jugosas
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