INGREDIENTES : bacalao.....haina....patatas...cebolla....pimiento verde y rojo....harina...sal... aceite de oliva virgen extra.
MODO DE HACERLO : Lo primero es desalar el bacalao, para eso lo troceamos y lo ponemos en agua durante un día o dos, según sea su grosor. A lo largo de dicho tiempo se le irá tirando el agua cada dos o tres horas y se le echa agua otra vez.
A la hora de cocinarlo se escurre bien y se pasa por harina ligeramente y se dora en aceite caliente.
Se coloca después en un plato con papel absorbente para que empape el aceite que sobra.
Pelamos unas patatas y las cortamos en tiras finas para freír en abundante aceite caliente.
El pimiento rojo y verde después de lavado también se corta en tiras finas para freír, y lo mismo hacemos con la cebolla.
Emplatamos el bacalao y lo acompañamos con las patatas, los pimientos y la cebolla.
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