CALLOS DE CORDERO CON GARBANZOS......

INGREDIENTES : callos de cordero.....garbanzos....chorizo...morcilla....ajos....cebolla....tomate natural....sal...aceite de oliva virgen extra....pimentón....cayena....laurel....hueso de jamón.

MODO DE HACERLO : Lo primero es lavar los callos y ponerlos a cocer enteros en la olla con agua, sal laurel y una cabeza de ajos.

Los garbanzos después de haber estado en agua la noche antes también los ponemos a cocer con agua nueva, sal y un hueso de jamón.

Preparamos un sofrito con cebolla, ajos machacados y tomate natural picado.

Añadimos después unos trozos de chorizo y de morcilla partido en rodajas.

Echamos un poco de pimentón y una pizca de harina para ligar la salsa. Agregamos los callos ya cocidos y troceados.

Damos vueltas y echamos un poco del agua de cocer los callos.

Para tener un sabor picante se puede echar una cayena.( opcional)

Dicen que hechos del día anterior están mejor....!!!!!!!!!!!

Que siente bien......!!!!!!!!!!!

Se trata de un plato de invierno que se sirve en cazuelas de barro porque guarda más el calor.