INGREDIENTES : salmón...gambas...almejas...azafrán....vino blanco.....perejil.....harina...sal...aceite de oliva virgen extra...laurel....ajo.
MODO DE HACERLO : Ponemos aceite en la sartén para hacer un sofrito de cebolla.
Añadimos unos ajos machacados y una hoja de laurel.
Echamos las almejas y rehogamos hasta que se abran.
Una vez abiertas se añade una pizca de harina para que la salsa ligue, unas hebras de azafrán, y medio vaso de vino blanco Albariño .
Añadimos fumet de pescado y cuando empieza a hervir se colocan las rodajas de salmón y se echa perejil picado .
Poco antes de apartar el guiso del fuego, se añaden unas gambas peladas.
Servir y comer calentito....!!!!!!!!
El vino blanco Albariño es producido bajo la denominación de origen de Las Rías Baixas.
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