TORTELLINI DE QUESO CON GUARNICIÓN DE MANZANA Y JAMÓN.......

INGREDIENTES : tortellini de queso...manzana...jamón...cebolleta...ajo....orégano...perejil...sal....aceite de oliva virgen extra ...queso rallado....tomate natural.

MODO DE HACERLO : Poner agua a calentar en una cacerola, y al empezar  a hervir se echan los tortellini con unas gotas de aceite y sal. ( cocer quince minutos despacio y con cuidado para que la pasta no se rompa .)

Una vez cocidos re pasan por agua fría , se escurren bien y se reservan.

Sofreír cebolla y cuando comience a estar transparente, se echa una manzana cortada en láminas finas. Ir moviendo poco a poco hasta ver que la manzana toma color.

 Se añade unos trocitos de jamón,  y se deja hacer unos minutos.

 Se ralla tomate y se incorpora a la sartén junto con una pizca de orégano y perejil.

Mientras el tomate se termina de hacer, rehogamos los tortellini con ajo machacado y queso rallado.

Se coloca la guarnición en un plato

Y encima se echan los tortellini . Espolvorear con orégano y sin perder tiempo se lleva a al mesa para degustar.!!!!!

RICOS, E  IRRESISTIBLES....!!!!!!!!!!

RAGOUT DE TERNERA CON PATATAS PANADERAS .......

INGREDIENTES : carne de ternera.....cebolla....ajos.....vino blanco....pimienta negra molida ....clavo....aceite de oliva virgen extra...sal.

MODO  DE HACERLO : 

Salpimentar la carne de ternera previamente cortada en trocitos y rehogar en la sartén con aceite. Cuando la carne ya va tomando color, se echa cebolla, y unos dientes de ajos machacados con perejil.

Añadir medio vaso de vino de pitarra y cuando se haya evaporado, se cubre de agua y se deja cocer cuarenta minutos con una hoja de laurel y dos clavos.

Se sirve y se acompaña con patatas panaderas.

TRUCHA RELLENA DE JAMÓN ......

INGREDIENTES : trucha.....jamón....cebolla....ajo....limón...sal ....perejil.....aceite de oliva virgen extra...

MODO DE HACERLO : La trucha se abre por la mitad, y se le quita la espina del centro .Se sazona ligeramente  y se pone una loncha de jamón en cada lado. Se cierra y se pasa por harina .

Se fríen en aceite bien caliente.

Preparar un sofrito de cebolla, ajo y perejil. Echar una pizca de harina, el zumo de medio limón y un poco de agua.

 Cuando empieza a hervir, se echan las truchas y se deja cocer unos cinco minutos  a fuego lento.

 SERVIR Y COMER ....!!!!!

FILETES DE MERLUZA AL LIMÓN ......

INGREDIENTES : filetes de merluza....tomates cherry...limón...cebolla....langostinos....pimiento amarillo..ajo....sal...aceite de oliva virgen extra...


MODO DE HACERLO : Se hace un sofrito con cebolla, pimiento amarillo y ajo machacado. Después se echan unos tomates cherry , el zumo de medio limón, y medio vaso de agua.

Añadir los filetes de merluza .

Por último se echan los langostinos y se deja seis o siete minutos a fuego lento.

la merluza al limón está lista para servir....!!!

GARBANZOS CON LANGOSTINOS......

INGREDIENTES : garbanzos...langostinos....cebolla....pimiento...laurel....sal...aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : se cuecen unos garbanzos con agua , sal, una cabeza de ajos y una hoja de laurel. Una vez cocidos se quita el agua y se reservan.( También podemos utilizar garbanzos que han sobrado de un cocido )

Pelamos los langostinos y los reservamos,  las cabezas y las pieles las ponemos en un cazo con agua, un poquito de sal y laurel .Lo dejamos que cueza alrededor de quince minutos. 

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos un trocito de cebolla y unos dientes de ajos machacados.  A continuación añadimos los garbanzos y los langostinos.

El caldo de cocer las cabezas y pieles de los langostinos, lo vamos a colar y lo añadimos a los garbanzos y los langostinos.

Echamos media cucharadita de pimentón y lo dejamos cocer cinco minutos para integrar el sabor de todos los ingredientes.

Por Cádiz y Sevilla es muy típico encontrar esta receta  de garbanzos con langostinos. 

PLUM CAKE.....

INGREDIENTES : cáscara de naranja y limón .....200 g de harina de repostería...125 g azúcar glass...125  matequilla....3 huevos ....1/2 vaso de ron...1 sobre de levadura...colorante de dulces....almendras molidas.

MODO DE HACERLO :

-precalentar el horno mientras se prepara la masa del plum cake.

-batir en un bol la manteqilla (que habremos sacado de la nevera un rato antes para que esté blanda) con el azúcar glass hasta que quede cremoso.

-añadir los huevos batidos, 1/2 vaso de ron, y las cáscaras de narajanja y limón previamente confitadas.

-echar la levadura, la harina y batir todo.

-cuando todo está mezclado se separa un poco de la masa y se echa colorante de dulces , para añadir al plum cake . 

-volcar en el molde forrado de papel de horno.

-se cha por último las almendras picadas y se hornea 35 minutos a 180·c

El plum cake, es un bizcocho conocido por todos por su forma alargada.

TARTA DE QUESITOS Y FRESAS......

INGREDIENTES : 12 quesitos.....7cucharadas de azúcar...4huevos grandes....2cuajadas.....1litro de leche.....fresas.....1paquete de galletas.

MODO DE HACERLO : 
-en la fuente donde se va a hacer la tarta , se ponen las galletas y se estrujan hasta que quedan deshechas.

 Después se echa la mantequilla deshecha.

-una vez que galletas y mantequilla se a mezclado bien se aplasta con una cuchara formando así la base de la tarta.
-se mezclan los quesitos, los huevos batidos, el azúcar y las cuajadas.
-se pone a calentar la leche y antes que empiece a hervir se añaden los anteriores ingredientes .
-se deja cinco minutos a fuego lento sin parar de mover para que los huevos no cuajen.

-se vuelca sobre la base de galletas muy despacio .

-adornar con fresas partidas por la mitad y laminadas ( eso a elección de la cocinera ).

BOLLO DE ARÁNDANOS, PASAS Y NUECES........

INGREDIENTES :  350g de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 4 huevos, 120g de mantequilla, 100g de nueces, 100g de arándanos, 150g de azúcar, 2yogures griegos.

MODO DE HACERLO : 

-se baten los huevos separando claras y yemas. Las claras se baten a punto de nieve y después se mezcla con las yemas. Se echa el azúcar, la harina tamizada y el sobre de levadura.

La mantequilla que se ha dejado a temperatura ambiente se añade también .
-se mezcla todo y se mueve hasta que la mantequilla queda deshecha.

-se agregan dos yogures griegos, nueces y arándanos, reservando un puñado.

-precalentar el horno a 180·c

-en la fuente donde se quiere hacer el bollo se cubre con papel de horno .

 Se vierte la masa preparada y  se echa encima el puñado de nueces y arándanos reservado.

-el último paso es añadir azúcar por encima y hornear cuarenta minutos.

Y este es el resultado .

 RICO, RIQUÍSIMO!!!!!!