FILETES DE TERNERA EN SALSA

 

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INGREDIENTES: 4 filetes de ternera, unas bolas de pimienta blanca y negra, media cebolla, dos dientes de ajo, una rama de perejil, una cucharada de harina de trigo, una cucharada de vinagre, una hoja de laurel, una patata grande, sal,  un chorro de aceite de oliva virgen extra,un note de 200 gr. de champiñón laminado

MODO DE HACERLO: en una sartén con un chorrito de aceite marcamos los filetes sazonados por ambas caras.

los colocamos en una cazuela. Partimos la cebolla y la sobreímos. A  continuación, echamos los ajos machacados con perejil y las pimientas.

Cuando los ajos están dorados y desprenden su olor, añadimos una cucharada de harina para ligar la salsa. 

Echamos una cucharada de vinagre , después añadimos agua, y cuándo empieza a hervir incorporamos los champiñones. 

Todo esto lo volcamos en la cacerola, donde están los filetes.

Dejamos que cueza veinte minutos a fuego lento. 

Mientras,  pelamos unas patatas para freírlas. Después de lavar las patatas, con un cortador. de ondas, las partimos con un grosor de un dedo. Cada trozo lo vamos a partir con un molde de estrella, así nos quedarán unas patatas con forma de estrella. Los recortes de los lados no los tiramos, también se pueden freír , lo único que como es lo que le sobra al hacer la estrella no lo presentaremos. con el plato final.

Vamos, poniendo las patatas en un plato con papel absorbente

Cuando los filetes ya están tiernos. se sirven en una fuente y se acompaña con las patatas estrella. 

Un qué se prepara. en poco tiempo, y es muy fácil de hacer.