CARRILLERAS CON BONIATO Y PUERROS.

 

INGREDIENTES:

4 carrilleras de cerdo, 2 boniatos, una cucharada de pimentón, 2 puerros, 1 hoja de laurel,  pizca de sal,  aceite de oliva virgen extra,1/4 de cebolla, 2 dientes de ajo, pimienta negra molida. 

MODO DE HACERLO:

Partimos las carrilleras por la mitad, se salpimentan y se ponen a dorar en la olla donde las vamos a hacer. Añadimos la cebolla picada en trozos pequeños.

A medio dorar, echamos los dientes de ajo machacados, la hoja de laurel , y una cucharada de pimentón.

Vertemos caldo de carne hasta la mitad de la olla.

Tapamos la olla para que  cueza  cuarenta minutos  a fuego  medio.

Pasado dicho tiempo, abrimos para ver si necesita más cocción, o las carrilleras están tiernas.

Mientras las carrilleras se hacían, en otro cazo, se ponen dos puerros limpios y partidos en rodajas, a cocer con agua y sal.

Lo mismo se hace con dos boniatos. Se  ponen en una cacerola  para que cuezan, y después se les retira la piel una vez cocidos

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Colocamos los puerros en la fuente, a continuación las carrilleras, y por último los boniatos troceados.

Colocamos la hoja de laurel, añadimos  un poco del caldo de cocer las carrilleras, y no necesita nada más.  

Que siente bien !!!!!!!!