INGREDIENTES : arroz.....chipirones.....pimiento rojo largo.....ajo....perejil.....sal...aceite de oliva virgen extra....cebolla.....laurel.
MODO DE HACERLO : Lo primero que hay que hacer es limpiar los chipirones y guardar la tinta.
Después se parten en trozos, se rehogan con unos pimientos rojos largos, y poca cebolla picada, ya que ésta ablanda el arroz.
Cuando están rehogados, se echa ajos machacados con perejil, una hoja de laurel, y con las tintas de los chipirones.
Se agrega el arroz, se mueve con la cuchara de palo y se echa un fumet ( caldo de pescado )
En veinte minutos el ARROZ NEGRO está listo .
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