INGREDIENTES : pollo........ajo......cebolla......calabacín......pimienta negra, blanca y verde......cerveza.....harina......ciruelas deshuesadas.....perejil.....sal....aceite de oliva virgen extra.
MODO DE HACERLO : Se prepara unos cuartos de pollo para salpimentar y pasar ligeramente por harina . Se doran en una sartén con aceite y unos dientes de ajos enteros y con piel.
Cuando el pollo está dorado se echa cebolla cortada en tiras,
el calabacín cortado en rodajas y con piel (previamente lavado ) y perejil picado.
Agregar la cerveza y dejar reducir para después echar un poco de agua y dejar cocer a fuego medio.
En los últimos cinco minutos se echan unas ciruelas deshuesadas .
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