MODO DE HACERLO : Se pica cebolla, y una vez que el puerro, la zanahoria y el pimiento se ha lavado, se parte también para rehogar todo junto. Trocear la pechuga de pollo, salpimentar, pasar por harina y añadir a la cazuela .
A las alcachofas se les quita las hojas duras para dejar sólo el cogollo . Se ponen en un bol con agua y limón durante diez minutos antes de cocinarlas.
Pasado dicho tiempo, se echan en la cazuela con el pollo y los demás ingredientes. Se cubre de agua, se agrega el zumo de dos naranjas y un poquito de albahaca molida.
Se pone a cocer a fuego medio unos cuarenta minutos.
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