HOJALDRITOS DE MANZANA Y NUECES.

 

INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre, 3 manzana, un puñado de nueces, una cucharada sopera de mantequilla,  6 cucharadas de azúcar moreno, un puñado de sésamo, ( un huevo para pintar )

MODO DE HACERLO:  Sacamos las láminas de hojaldre de su envase, y dejamos que de descongelen. 

Mientras pelamos las manzanas y las cortamos en trozos muy finos.

Las echamos en un cazo junto con la mantequilla que se irá deshaciendo y el azúcar.

Ponemos fuego medio y con una cuchara vamos moviendo , agregamos las nueces que previamente hemos picado.

Encima de la placa del horno colocamos papel sulfurizado para poner el hojaldre, que hemos partido en cuadraditos. Vamos rellenando con las manzanas cocidas con nueces.

Después de rellenar, tapamos con otro trocito de hojaldre y sellamos con un tenedor. Batimos un huevo y pintamos los hojaldritos para que salgan del horno con brillo. Añadimos después de pintar un puñadito de sésamo encima de los hojaldritos.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180·c para hornear quince minutos aproximadamente. Cuando están  dorados es momento de sacar la bandeja.

Preparamos una fuente con papel de repostería y los colocamos encima.

Los llevamos a la mesa, y seguro que no quena ninguno !!!!!!!

COLIFLOR EN ENSALADA

 

INGREDIENTES: Una coliflor mediana, una lata de ensalada de atún, una pizca de sal.

MODO DE HACERLO : Lavamos la coliflor al chorro del agua del grifo, después la partimos en trozos y la ponemos en una cacerola con agua y una pizca de sal. 

La coliflor en veinte minutos está tierna,  Después de cocida la sacamos con la espumadera para que no tenga agua, y la colocamos en una fuente.

Abrimos una lata de ensalada mediterránea de atún ( lleva atún, maíz, guisantes,  zanahoria ,y pimiento rojo.) La echamos encima de la coliflor.

Como la lata mediterránea ya lleva aceiten, no necesitamos añadirle más. Colocamos un trocito de coliflor en el centro del plato para adornar nuestra ensalada de coliflor  en ensalada.

La coliflor es una hortaliza que podemos degustar tanto fría como caliente, en ensalada, con aceite y vinagre, rebozada, con bechamel, de cualquier manera está muy  buena !!!!!

ALITAS DE POLLO AL AJILLO, CON SALSA DE PISTO MANCHEGO

 

INGREDIENTES : 6 alitas de pollo y 6 muslitos, pizca de sal, 2 ajos, 1 cucharadita de perejil molido, 1 chorro de vinagre de vino, un chorro de aceite de oliva virgen extra. 

Para el pisto manchego, 1 calabacín, 250 gr. de tomate triturado, 1 cebolla mediana, 1 pimiento rojo, 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas de  azúcar blanca.

(Para dos comensales )

MODO DE HACERLO:  Separamos las alitas de los muslitos, y sazonamos.

Ponemos el aceite en una sartén y cuando está bien caliente añadimos el pollo.

Tapamos la sartén con una tapadera, para que no salte el aceite. Mientras se doran la alitas y los muslitos preparamos la salsa de pisto manchego para acompañar. 

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y salteamos la cebolla, el pimientos y el calabacín previamente lavado, pelado y troceado todo. 

Cuando estos tres ingredientes están tiernos, añadimos el tomate natural triturado. Lo dejamos a fuego medio hasta que el tomate esté frito.

Lo echamos en el vaso de la batidora y se bate . Si queremos una textura más suave se pasa después por el chino.

En el mortero ponemos dos dientes de ajo pelados y partidos por la mitad, perejil y sal. Machacamos  y lo agregamos a la sartén cuando el pollo está dorado.

Echamos el vinagre en el mortero para que lo que queda de ajos y perejil, se disuelva en el vinagre, y lo añadimos a la sartén. 

Bajamos el fuego y dejamos que la salsa reduzca.

Preparamos una fuente llana para echar las alitas de pollo.  En el centro colocamos un recipiente con la salsa de pisto manchego para acompañar las alitas de pollo al ajillo.

SANDWICH ( mozzarella, tomate, y huevo cocido )

 INGREDIENTES :   2 rebanadas de pan integral de molde, 1 huevo, 1 tomate,  3 lonchas de queso mozzarella, pizca de sal pizca de orégano, un poquito de mantequilla,  ( para untar,  un aguacate, un huevo cocido, pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva virgen extra )

MODO DE HACERLO: Cogemos dos rebanadas de pan integral y las vamos a untar con un poquito de mantequilla, solamente por una cara.

A continuación, lavamos un tomate y le partimos en rodajas finas para ponerlas encima de una de las rebanadas de pan, y sobre la parte que no lleva mantequilla. Añadimos una pizca de sal y de orégano.

Partimos tres lonchas de la mozzarella fresca para colocar sobre el tomate. 

Hemos cocido dos huevos en quince minutos.

Una vez, cocidos y fríos, se pelan, uno se trocea en rodajas  y se colocan  las rodajas encima de la mozzarella, y el otro  huevo se reserva.

Tapamos el sandwich con la otra rebanada de pan , dejando la cara de la mantequilla hacia fuera, que esto hará que el pan de molde quede crujiente.

Mientras el sandwich se va haciendo por ambas caras, pelamos el otro huevo y el aguacate. Lo partimos en trocitos,  echamos en el vaso de la batidora ,junto con una cucharada de aceite y un poco de sal. Batimos hasta obtener una crema homogénea. Lo pasamos a un  recipiente y lo colocamos al lado del  sandwich que hemos puesto en un plato.

Y antes que se enfríe podemos degustar este sandwich  de mozzarella, tomate y huevo cocido....rico por dentro y crujiente por fuera.