ASADILLO MANCHEGO

 ASADILLO MANCHEGO

Es una receta típica de La Mancha, y un clásico de la dieta Mediterránea.

Un plato que se puede servir como guarnición, y también como un entrante. Una receta que además de se rica es muy saludable y nutritiva.

INGREDIENTES 

medio kilo de pimientos verdes, tres tomates medianos , un chorrito de aceite aromatizado( con romero, albahaca, tomillo, pimienta negra, blanca, y verde, ,) sal , cominos, vinagre de vino , atún al natural, y huevos cocidos.

MODO DE HACERLO 

Colocamos en una bandeja los pimientos e introducimos en el horno. En la misma bandeja de los pimientos podemos colocar también lao tomates.

Cuando ya los pimientos y tomates están asados esperamos que estén fríos para proceder a pelar ambos ingredientes. 

A los pimientos les quitamos piel y semillas, los cortamos en tiras y los ponemos en una fuente.

Echamos el jugo que han soltado cuando se han asado. Si es preciso se puede colar el jugo si  vemos que han quedado semillas de los pimientos , ya que si caen en el asadillo nos puede afear la receta.

Los tomates una vez pelados , se parten en trozos medianos y se agregan a la fuente de los pimientos.

Ponemos en un cazo con agua tres huevos y un poco de sal. esperamos veinte minutos hasta que están cocidos. Después los ponemos en agua fría hasta que  se enfrían  para poder pelarlos. Los partimos en cuatro mitades y las colocamos por el borde del plato. 

En el centro pondremos el atún al natural.

Aliñamos el asadillo con el aceite aromatizado, el vinagre, los cominos molidos y la sal.

(el aceite aromatizado para que tenga sabor debe hacerse y conservar para cuando  se quiera usar )

El asadillo manchego suele utilizar lo pimientos rojos, yo escogí los verdes y el asadillo quedó igual de bueno !!!!!!!

PAN INTEGRAL EN PANIFICADORA LIDL

 

INGREDIENTES 

350ml  de agua, un cacito pequeño de sal, un cacito mediano de aceite de ove., 270gr de harina de fuerza, 270 gr. de harina integral, 12 gr. de levadura fresca, 20 gr. de copos de avena, y 20 gr. de sésamo, 

el programa es el número 3 ( integral ), tueste medio, y el tiempo  es 3h y 19 minutos.

MODO DE HACERLO 

Sacamos la cubeta de la panificadora y vamos echando primero los líquidos, (el agua, el aceite, después, la sal, )

a continuación pesamos las harinas, los copos de avena, el sésamo y la levadura. El peso tiene que ser preciso para que el pan salga bien.

Una vez que ya los ingredientes están pesados los los echamos en la cubeta  de la panificadora.

la harina integral.

Después la harina de fuerza.

Luego los copos de avena y la levadura desmenuzada y repartida por toda la cubeta.

Echamos el sésamo y llevamos la cubeta a la panificadora, la anclamos bien para que no se mueva.

Cerramos y programamos.  El programa de pan integral es el número 3, tiempo sale solo al elegir el programa, y es de tres horas y diez y nueve  minutos, el tueste he escogido el oscuro, el peso un kilo

Tarda unos minutos en calentarse, hasta que empieza a amasar .

Cuando suena el pitido aparece la función RMW, es el momento de quitar las aspas amasadoras.

Sacamos la cubeta, quitamos las aspas.

 En la mesa echando un poco de harina para que no se pegue la masa le damos forma

Colocamos la masa dentro de la cubeta, e introducimos en la panificadora para que empiece el tueste, pero antes le añadimos unos sésamos encima.

Ya solamente queda esperar a que termine de hacerse el pan integral.

Cuando termina el tueste , dejamos que se enfríe un poco para poder sacar la cubeta sin quemarnos. 

Y este es el resultado .

Un rico pan integral para acompañar las comidas y podemos hacer rebanadas para desayunar.

El pan integral contine mayor cantidad de fibra que el pan blanco.

JUDÍAS PINTAS CON ARROZ

 INGREDIENTES

4 puñados de judías pintas, un puñado de arroz, 2 hojas de laurel, media cabeza de ajos,  media cucharada de pimentón dulce, media cebolla, un chorrito de aove, un chorizo de ración, una  morcilla de cebolla de ración , sal, un hueso blanco de ternera, un hueso de jamón, un hueso de espinado salado,  una zanahoria, una patata.

MODO DE HACERLO 

  Lo primero es poner las judías pintas en un recipiente con agua y un poco de sal la noche anterior.

Al día siguiente  vemos que han aumentado el volumen.

Escurrimos el agua, las ponemos en la olla cubiertas de agua, con la zanahoria  los huesos de jamón, de espinazo salado,  y de ternera.

Añadimos a la olla laurel, ajos, y un poco de sal.

Esperamos que empiece a cocer para quitar la espuma con un cacillo.

Tapamos la olla, y esperamos veinte minutos desde que comienza a pitar. Una vez transcurrido dicho tiempo se abre y podemos añadir el arroz y una patata cortada en trozos 

Sin tapar la olla dejamos que cueza veinte minutos. Mientras preparamos el sofrito .

Echamos un chorrito de aceite en una sartén, y sofreímos un poco de cebolla con un diente de ajo sin piel pero entero, añadimos el chorizo y la morcilla , ambos ingredientes cortados en rodajas.

Agregamos el pimentón y enseguida,  medio vaso de agua , ya que el pimentón se quema rápido, y a continuación se echa en la olla .

 

Se terminan de hacer las judías con el arroz mientras se integra el sabor del sofrito.

TARTA DE MANZANA Y MEBRILLO

 

INGREDIENTES 

10 manzanas, 2550gr, de dulce de membrillo, 150 gr. de azúcar blanca, 150 gr. de mantequilla, 1 lámina de masa de masa quebrada,  una pizca de canela.

 MODO DE HACERLO 

Lo primero es sacar la lámina de masa quebrada y estirarla. 

La ponemos con el papel que trae sobre la bandeja del horno, así evitaremos que se pegue. Sobre la lámina iremos poniendo los ingredientes.

Con un pelador vamos a quitar la piel a las manzanas.

Después las vamos a partir en cuatro mitades, y a cada mitad le quitamos las semillas que tienen en el centro.

Esas mitades de manzanas, las laminamos con un grosor fino, y las iremos colocando sobre la lámina de masa quebrada. Cortamos unos trozos de membrillo en rectángulos pequeños los ponemos encima  de la primera fila de manzanas. Luego colocaos otra fila de manzanas y otra de membrillo, así hasta llegar al centro.

Echamos azúcar con un colador para que así nos quede mejor repartida..

A continuación espolvoreamos un poco de canela.

Partimos unos trocitos de mantequilla y los ponemos por la tarta.

Hemos puesto el horno a una temperatura de 180 ·c, y cuando se introduce la bandeja con la tarta se baja la temperatura a 170·c. El tiempo será de cuarenta minutos.