HUEVOS VARIADOS.....

HUEVO FRITO CON LOMO ADOBADO Y TOMATE FRITO.

HUEVOS FRITOS CON CHAMPIÑONES......

HUEVOS FRITOS CON LOMO DE SAJONIA Y PATATAS BRAVAS.......

 HUEVOS FRITOS EN MOLDE CON TOMATE......

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN, YEMA, TOMATE, PIMIENTO Y ANCHOA.......

HUEVOS AL HORNO CON GUISANTES, TOMATE, PIMIENTO ROJO, Y CHORIZO.....

HUEVO FRITO CON LOMO ADOBADO Y PISTO MANCHEGO......

HUEVOS DE CODORNIZ EN TOSTA DE SALMÓN....

HUEVOS REVUELTOS CON ATÚN Y ACOMPAÑADOS DE TOMATE NATURAL.......

HUEVOS COCIDOS CON PISTO MANCHEGO......

HUEVOS FRITOS CON PATATAS FRITAS Y GULAS AL AJILLO........

HUEVO FRITO EN REVUELTO DE CALABACÍN CON ATÚN.........

HUEVOS ROTOS......HUEVOS  FRITOS CON PATATAS FRITAS,  Y CRUJIENTE DE JAMÓN...

BONITO CON TOMATE....

INGREDIENTES : bonito fresco....tomate natural....cebolla...pimiento verde....sal...aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO :   En una sartén ponemos aceite  y freímos cebolla y pimiento cortado en trocitos .
Añadimos a continuación el tomate triturado sin piel y dejamos que se vaya haciendo.

Sazonamos un poquito el bonito y lo  agregamos a la sartén.

A fuego medio  lo dejamos diez minutos dándole la vuelta para que se haga por ambas caras.
Es un plato que se puede servir frío o caliente.

Pescado azul que no tiene apenas espinas. Nos aporta Omega 3, ácido fólico y vitaminas D y E . Los minerales que contiene son selenio, magnesio, hierro y potasio principalmente.

ENSALADA DE GULAS, SURIMI Y GAMBAS.....

INGREDIENTES: gulas....gambas....surimi...ajos....cayena...sal...aceite e oliva virgen extra.

MODO DE HACERLO : En  una sartén con un chorrito de aceite doramos unos ajos.

Cuando ya tienen color echamos las gulas y a continuación las gambas peladas.

Rehogamos un poco y añadimos los palitos de surimi descongelados y troceados.

Dejamos unos minutos en la sartén rehogando todo y sólo falta añadir una cayena para dar un ligero sabor picante. ( esto es opcional )

Directo a la mesa antes que se enfríe...!!!!

ROLLO DE HOJALDRE RELLENO...

INGREDIENTES : hojaldre....bacón....queso en lonchas....dátiles....huevo batido para pintar.

MODO DE HACERLO : Dejamos descongelar la masa de hojaldre y la estiramos .
Encima ponemos lonchas de bacón.

En la mitad del hojaldre y sobre el bacón colocamos unas lonchas de queso.

Y sobre el queso ponemos dátiles deshuesados.

Hacemos un rollo empezando por la parte que no hemos puesto los dátiles para enrollarlo bien y que no se desmorone.

Una vez hecho el rollo lo sellamos bien con ayuda de un tenedor , después pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno .

Horneamos a 180·c hasta ver que el hojaldre está dorado.

Se puede degustar frío o caliente.....está rico de cualquier manera.

Fácil de hacer ...delicioso. !!!!!!

FIDEUÁ DE GAMBONES Y NÉCORAS.....

INGREDIENTES :gambones...nécoras...langostinos....chirlas....fideos de fideuá...perejil....huevos de codorniz...cebolla...ajo...sal...aceite de oliva virgen extra...fumet ....limón....colorante amarillo....laurel...pimiento verde.

MODO DE HACERLO : En la sartén donde vamos a hacer la fideuá ponemos aceite y hacemos un sofrito de cebolla, y pimiento verte . Añadimos después ajo y perejil machacado con un poco de sal.
Damos vuelta al sofrito con la cuchara de palo y agregamos los gambones, las nécoras, langostinos y las chirlas, todo previamente lavado. Se rehoga hasta que las chirlas se abren.

Se prepara un fumet con cabezas y espinas de pescados, se puede añadir puerro y zanahoria. Una vez ha cocido y hemos obtenido un caldo, este se cuela y se agrega a la sartén.

Echamos los fideos de fideuá y dejamos que se cuezan en quince o veinte minutos, sin olvidar un par de hojas de laurel y una pizca de colorante amarillo.

 Antes de terminar la cocción echamos unos huevos de codorniz y esperamos que cuajen.

La fideuá es un plato de elaboración parecida a la paella. Aunque es típico hacerla de pescado y marisco, también admite ingredientes como la carne.

ARROZ NEGRO CON SEPIA.....

INGREDIENTES : arroz...sepias pequeñas...perejil....cebolleta...ajo....fumet de pescado ...sal...aceite de oliva virgen extra...tinta

MODO DE HACERLO :  Se limpian las sepias,  y los tentáculos ( rabas como solemos llamarlos comúnmente) se trocean.
(Las sepias las compramos pequeñas, para cocinarlas enteras, también compramos tinta para que el arroz nos quede bien negro , ya que la tinta de las sepias no son muy grandes)

En la cacerola donde vamos a hacer el arroz, freímos las sepias enteras, cebolleta, los tentáculos y unos ajos machacados con perejil.
Echamos el arroz, se rehoga un par de minutos y a continuación se añade el fumet de pescado  ya colado que previamente hemos preparado con espinas de pescados, cabezas de gambas, un puerro y una zanahoria.
Añadimos las tintas, una pizca de sal y dejamos que cueza unos veinte minutos aproximadamente.

Una vez que ya está hecho el arroz con sepia lo vamos a servir en platos individuales de la siguiente manera:

Ponemos un aro de metal en el centro del plato y dentro echamos el arroz y la sepia.

 Adornamos con cebollino cortado  encima del arroz, y unas gotas de aceite en el plato.

PIZZA CASERA ....para los peques

INGREDIENTES : para la masa.....400 gr. de harina de trigo...200 ml. de agua tibia....1 sobre de levadura...2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra....pizca de sal.
para poner encima de la pizza.....queso semicurado...aceitunas....chorizo ....salchichas tipo frankfurt.

MODO DE HACERLO :  En un bol ponemos la harina y la levadura después de tamizar. Añadimos el aceite, lo mezclamos y lo echamos encima de la mesa. Hacemos un volcán y en medio vertemos el agua. Poco a poco vamos cogiendo harina de los lados y la vamos echando en el centro  con cuidado que no se salga el agua. Envolvemos todo y mezclamos. Amasamos con las dos manos.

Un vez hemos amasado ponemos la masa en un plato y dejamos reposar una hora.

Cuando la masa ha crecido la colocamos encima de la mesa, donde previamente hemos echado un poco de harina para evitar se peque y se pueda trabajar mejor. La estiramos con el rodillo .

Pintamos con huevo la masa y colocamos los ingredientes que nos gusten.

Cortamos unas rodajas de chorizo, picamos unas aceitunas sin hueso, y troceamos unas salchichas tipo frankfurt.Por último es rallar queso semicurado ( un queso suave para los peques).

Echamos más queso e introducimos en el horno  200 ·c hasta ver que está hecha.

En diez, o quince minutos está lista para que los peques se la puedan comer.

 Los peque y los mayores...!!!!!!!!!!

Esta receta me la dio mi hermana la pequeña, que le encanta la cocina tanto como a mi !!!!