ENSALADA DE MANGO, AGUACATE, TOMATE Y CEBOLLA EN CRUJIENTE DE QUESO.

 

INGREDIENTES  : 1 aguacate, 1 mango, 2 tomates, 1/2 cebolla. un chorrito de aceite de oliva virgen extra, zumo de medio limón, un a bolsa de queso rallado.

MODO DE HACERLO : Preparamos todos los ingredientes 

Empezamos lavando los tomates, y partiéndolos en cubitos, los echamos en un plato.

Pelamos media cebolla  y la picamos en trozos pequeñitos.

Partimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso,  le quitamos la piel para trocearlo.

El mango le pelamos y le partimos en trozos pequeños.

Tenemos todos los ingredientes partidos, los echamos en un bol. Añadimos un chorrito de aceite y el zumo de medio limón. Le damos vueltas con una cuchara para mezclar todo los ingredientes y el aliño que hemos echado.

Abrimos la bolsa de queso rallado, eligiendo el tipo de queso que más nos guste. Ponemos dos sartenes al fuego para ir haciendo los crujientes de dos en dos. Añadimos una cuchara sopera de queso en cada una de las sartenes, y damos la vuelta cuando vemos que los bordes empiezan a tomar color. Así doramos el queso por ambas caras y queda crujiente.

Colocamos el crujiente de queso en una fuente y encima ponemos  un poco del contenido del bol en cada crujiente. (salen 12 raciones )

Ensalada de mango, aguacate, tomate y cebolla en crujiente de queso, ....Para cena con amigos o  familia, a todos les va a encantar !!!!!