una lombarda, unas lonchas de jamón, un puñado de almendras laminadas, un puñado de nueces, un puñado de pasas sultanas sin semillas, sal, aceite de oliva virgen extra, dos dientes de ajo, un trocito de cebolla.
MODO DE HACERLO
Partimos la lombarda en rodajas y después la picamos en juliana.
Se lava y se pone en una olla con agua para cocer. Echamos un poquito de sal y tapamos, cuando la válvula comience a dar vueltas dejamos cocer cuarenta y cinco minutos.
Abrimos la olla después de dicho tiempo y pasamos la lombarda a un colador para escurrir bien todo el agua. Reservamos la lombarda después en una sartén
Hacemos un sofrito con un trozo de cebolla machacada con unos dientes de ajos
Echamos el sofrito a la sartén donde hemos puesto la lombarda después de escurrir
A continuación añadimos las nueces partidas en trocitos, las almendras laminadas y las pasas sin semillas.
Queda echar el jamón en el plato y degustar.....!!!!
La lombarda se encuentra todo el año, y por Navidad suele ser un plato típico en muchos hogares !!!
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