GALLETAS DE LIMÓN Y SÉSAMO

 

INGREDIENTES 

150 gr. de azúcar glass, 400 gr, de harina, 240 gr. de mantequilla, 1 huevo, unos fideos de colores, unas pasa deshidratadas, arándanos deshidratados, unas cuantas almendras naturales, ralladura de un limón, un puñadito de sésamo.

MODO DE HACERLO 

Lo primero es pesar los ingredientes principales.

En una báscula pesamos el azúcar, y la harina. A continuación el azúcar lo ponemos en el molinillo y se muele hasta que queda polvo de azúcar o llamado también azúcar glass.

En el microondas introducimos un bol con la mantequilla, y la derretimos durante un minuto aproximadamente.

Preparamos la mezcla de la siguiente manera :

En un bol grande echamos la harina tamizada para que quede más suelta. luego la ralladura de un limón.

Añadimos el azúcar glass, el huevo batido y por último la mantequilla derretida.

Con la ayuda de un tenedor integramos los ingredientes hasta formar una masa. 

Ponemos en la mesa papel de horno y echamos la masa, y con el rodillo terminamos de trabajarla.

La estiramos dejando un grosor de dedo y medio aproximadamente. 

Con los moldes de figuritas  ( estrella, hipopótamo, oso, círculo, pato...)vamos a ir cortando la masa.

Todos los recortes de masa que van sobrando , los cogemos, y hacemos una bola, estiramos nuevamente con el rodillo para seguir haciendo galletas.

La bandeja del horno la sacamos y la cubrimos de papel sulfurizado, pintamos con una brocha y un poquito de aceite, luego espolvoreamos harina y colocamos las galletas.

Así evitamos que se peguen.

Batimos un huevo para pintar con la brocha las galletas, así mientras se hornean cogerán un color dorado y brillante.

Y una vez que las galletas están colocadas en la bandeja del horno y pintadas con huevo , las adornamos como nos guste. Con sésamo sobre todas las galletas, en algunas pongo fideos de colores, en otras un arándano deshidratado, otras galletas  van a llevar una almendra natural, y otras pocas se adornan con pasas sultanas.

Introducimos la bandeja en al horno precalentado a 180·c

El tiempo es de diez minutos.

Al cumplirse el tiempo las dejo dentro con la puerta abierta un par de minutos.

Se colocan en una cajita hasta el momentos de sacarlas y tomar una....o dos !!!!!!

Están deliciosas .... para peques y mayores.!!!

ESPAGUETIS

 

INGREDIENTES

400 gr. de espaguetis, 2 huevos cocidos, 6 tiras de bacón ahumado, 2 chorizos pequeños frescos, 1/2 cebolla , 1/2 g. de tomate natural, sal aceite de oliva virgen extra. pizca de orégano.

MODO DE HACERLO .

En una cacerola con agua ponemos los espaguetis a cocer quince minutos, ( el tiempo depende si se quieren "al dente" , o más blanditos)

En la cacerola ponemos unas gotas de aceite para evitar que la pasta se pegue.

Cuando están cocidos los ponemos en un colador al chorro del agua fría.

Dejamos que escurran mientras preparamos el guiso que van a llevar.

Partimos la cebolla en trocitos muy pequeños para hacer un sofrito.

Añadimos después el chorizo picado y el bacón partido en tiras pequeñas.

Se agrega el tomate natural previamente frito.

Se sazonan los ingredientes de la sartén y los espaguetis.

Cocemos dos huevos con agua y sal. Después los enfriamos en agua fría ,pelamos y con el rallador los rallamos encima de los ingredientes que están en la sartén. 

Con la cuchara de palo lo mezclamos  para integrar ingredientes .

Y presentamos los espaguetis colocándolos en el plato y en el centro un poquito del guiso que hemos hecho.

Echamos un poco de orégano encima.

Y a degustar , que siente bien !!!!!!!

CANGREJOS DE RIO

 

INGREDIENTES

un kilo de cangrejos, cominos , sal,  medio kilo de tomate natural, media cebolla, dos dientes de ajo, dos hojas de laurel, pimienta negra molida, un vaso de vino blanco, un vaso de agua, aove, pimiento rojo y verde , una cayena, y un poco de pimentón.

MODO DE HACERLO

Estos cangrejos están cocidos, por lo que ahora lo que hace falta es guisarlos.

Ponemos en la cacerola donde los vamos a hacer, un chorrito de aceite para hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento,   y los dientes de ajo. 

Una vez hecho, añadimos  media cucharada de pimentón , la cayena, el tomate pelado y triturado . Dejamos que se haga para después incorporar los cangrejos.

Agregamos medio vaso de vino blanco y esperamos que reduzca para echar un vaso de agua , la pimienta negra, los cominos, y perejil.

Lo dejamos cocer a fuego medio durante diez minutos para que los cangrejos cojan el sabor de todos los ingredientes. 

El cangrejo de río es un crustáceo rico en proteínas, pero con menor valor biológico que el de mar.

Huye de la luz, por lo que los podremos encontrar escondidos debajo de piedras y de arena.

DORADA EN SALSA DE ANCHOAS, PUERROS Y ALCAPARRAS

 INGREDIENTES 

una dorada, una lata de anchoas, un puerro, una cucharada de alcaparras, dos hojas de laurel, sal, media cucharada de pimentón , un vaso de agua, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dos rebanadas de pan dos dientes de ajo.

MODO DE  HACERLO 

Al comprar la dorada , le pedimos al pescadero que la abra por la mitad, le quite la cabeza y la espina central

Preparamos en un plato los ingredientes que vamos a utilizar, ( puerro, las alcaparras, los ajos, las anchoas,  y el laurel

En una sartém ponemos un chorrito de aceite para rehogar el puerro limpio y troceado junto con los dientes de ajo pelados.

Después añadimos la mitad de las alcaparras y de las anchoas. El resto lo reservamos para decorar el plato final, y también apartamos unos trozos de puerro cuando esté hecho.

Añadimos medio vaso de aguay una cucharadita de pimentón.

Dejamos que cueza diez minutos y después lo echamos en el vaso de la batidora y lo trituramos hasta que queda una salsa ligera. Reservamos hasta que lo vayamos a utilizar.

En la sartén ponemos un poco de aceite e las anchoas y hacemos la dorada  por ambas caras, antes sazonada ligeramente, ya que las anchoas y el aceite le darán sabor.

Ponemos la salsa en la fuente y encima colocamos la dorada.

Tostamos dos rebanadas de pan y las ponemos en la fuente untadas con la salsa.

Adornamos el plato con los ingredientes reservados...alcaparra, anchoas, puerro y laurel.

Me dieron esta receta un día y me gustó.

POLLO CON SALSA DE CALABAZA

 

INGREDIENTES

medio pollo, 250gm. de calabaza,  harina, sal, media cebolla, dos dientes de ajo,  medio vaso de agua.

MODO DE HACERLO

Partimos la calabaza y le quitamos la cáscara con un cuchillo de sierra, ya que la cáscara es dura, y la sierra nos puede facilitar quitársela. Después hacemos trozos.

El pollo una vez de partirlo, se sazona, y se pasa ligeramente por harina, 

 En la  sartén ponemos un poco de aceite y doramos el pollo por ambas caras.

Cundo vemos que está dorado ,  lo retiramos de la sartén y lo pasamos a una cacerola  mientras se hacen los ingredientes de la salsa.

 En la sartén de freír el pollo, echamos la calabaza,  la cebolla picada, y los ajos.

 Añadimos albahaca, y es opcional echar una guindilla si se quiere un ligero toque picante.

Cuando lo tenemos en su punto, agregamos un vaso de agua y  lo ponemos en el vaso de la batidora para triturarlo, sacando antes la cayena.

Lo echamos después en la cacerola del pollo.

Lo vamos a dejar cocer veinte minutos, para que el pollo quede tierno y los sabores se integren .

Ya no queda nada más que servir, y degustar un pollo con salsa de calabaza