INGREDIENTES : arroz...congrio...gambas...cebolla....pimiento verde....ajos...laurel...pimentón....sal.....aceite de oliva virgen extra...limón....fumet de pescado.
El congrio siempre de la mitad ala cabeza pues no tiene casi espinas.
MODO DE HACERLO : -Hacer un sofrito de cebolla cortada en trozos pequeños y pimiento cortado en trozos grandes.
-Añadimos dos dientes de ajos machacados y a continuación unas gambas peladas.
-Damos vueltas con la cuchara de palo y echamos el arroz. Se rehoga un poco con una pizca de pimentón y se agrega el fumet de pescado caliente.
-Cuando faltan diez minutos para que el arroz esté hecho , es el momento de incorporar el congrio cortado en rodajas o en trozos ( como mejor nos parezca ).
-Echamos un chorro de limón exprimido y dejamos que se termine de hacer.
No hay comentarios:
Publicar un comentario